引言
糕点，作为中国传统美食的重要组成部分，不仅承载着丰富的文化内涵，更以其独特的风味和多样的造型深受人们喜爱。在家轻松制作传统糕点，不仅能满足味蕾的需求，还能体验动手的乐趣。本文将为您详细介绍几种家常糕点的制作方法，让您轻松掌握传统美味的制作技巧。
一、艾窝窝
食材
- 糯米300克
- 糯米粉150克
- 熟核桃仁、熟芝麻、熟瓜子仁适量
- 白糖、糖桂花、京糕适量
步骤
- 糯米淘洗干净，泡4个小时，蒸熟。
- 糯米粉倒不粘锅中，小火慢炒8分钟，放凉。
- 核桃仁、芝麻、瓜子、糖桂花、白糖、京糕混合，加少量熟糯米粉抓匀，团成球。
- 蒸熟的糯米用擀面杖捶打，撒熟糯米粉搓长，分成小份，按扁，包入馅料，收口，点缀京糕丁。
二、驴打滚
食材
- 糯米粉100克
- 粘米粉50克
- 熟黄豆粉、白砂糖20克、水155克、玉米油20克、红豆沙适量
步骤
- 糯米粉、粘米粉混合，加糖、油、水搅拌成面糊。
- 盘子刷油，倒入面糊，蒸25分钟。
- 蒸好后用刮刀刮下，案板上撒黄豆粉，放糯米团按扁，撒黄豆粉，擀薄。
- 卷紧实，切小块装盘。
三、炸糕
食材
- 糯米粉280克、粘米粉120克、热水100克、常温水200克、红豆沙350克
步骤
- 红豆沙分成小份团圆备用。
- 糯米粉、粘米粉混合，倒入热水、常温水搅拌成面团。
- 搓成长条，分成小份，整理成小碗状，包入豆沙馅，用虎口处收紧封口。
- 油温升至5成热，放入饼胚，炸至飘起。
四、桂花糕
食材
- 糯米粉250克，面粉150克
- 糖、桂花适量
- 白砂糖90克
步骤
- 糯米粉、面粉、白砂糖、桂花混合均匀，慢慢加入清水，搅拌均匀。
- 倒入模具中，蒸笼蒸熟。
- 趁热用湿布包裹，揉至光滑。
- 装入模具整形，刷植物油，切块。
五、红豆糕
食材
- 赤小豆100克，荸荠粉350克
- 冰糖150克，植物油20克
步骤
- 红豆洗净浸泡，煮烂，去核碾成泥。
- 红豆泥、冰糖、植物油煮溶。
- 荸荠粉用水化开，倒入糖水中，煮至黏稠。
- 大火蒸30分钟，放凉后放入冰箱。
结语
通过以上几种家常糕点的制作方法，相信您已经掌握了传统美味的制作技巧。在家轻松制作糕点，不仅能享受美食，还能增进家庭亲子关系，让生活更加美好。