菇类，作为餐桌上的常客，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种药用价值。以下是一些简单易学的家常菇类食谱，帮助您轻松掌握健康美味，为家人带来新滋味。
一、白灼杏鲍菇
1. 材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 芝麻 适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 锅中加水煮沸，加入适量盐，放入杏鲍菇片焯水约2分钟。
- 捞出杏鲍菇片，放入盘中。
- 将蒜末、酱油、芝麻搅拌均匀，淋在杏鲍菇片上即可。
3. 小贴士
- 焯水时加入适量盐，可以使杏鲍菇更加鲜美。
- 调味料可根据个人口味调整。
二、香菇炖鸡
1. 材料准备
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净，切块；香菇泡发，去蒂。
- 锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水，撇去浮沫。
- 锅中留少量油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入鸡肉、香菇、料酒，炖煮约30分钟。
- 加入盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟即可。
3. 小贴士
- 香菇提前泡发，可以使炖出的鸡肉更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意火候，避免鸡肉炖烂。
三、金针菇拌黄瓜
1. 材料准备
- 黄瓜 1根
- 金针菇 100克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成薄片；金针菇去根，洗净。
- 锅中加水煮沸，放入金针菇焯水约2分钟。
- 捞出金针菇，放入凉水中浸泡。
- 将黄瓜片、金针菇放入碗中，加入盐、醋、蒜末、鸡精拌匀即可。
3. 小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可根据个人口味调整。
四、平菇烧豆腐
1. 材料准备
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤
- 平菇去根，洗净，撕成小块；豆腐切成小块。
- 锅中加油，放入姜末、葱花爆香。
- 加入平菇、豆腐，翻炒均匀。
- 加入盐、酱油调味，炖煮约5分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
3. 小贴士
- 平菇炖煮时，加入适量水，可以使菜肴更加鲜美。
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
通过以上几个家常菇类食谱，相信您已经掌握了制作美味菇类菜肴的技巧。快快动手，为家人带来健康美味的餐桌新滋味吧！