引言
海鲜，作为餐桌上的美味佳肴，不仅富含营养，而且口味鲜美。然而，对于不少家庭来说，制作海鲜菜肴可能显得有些难度。本文将为您揭秘几种简单易学、美味可口的家常海鲜菜做法，让您轻松成为烹饪高手。
一、清蒸鱼
1. 原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 香葱、香菜适量
- 盐、酱油、料酒、醋、食用油适量
2. 制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入锅中，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉蒸鱼的水。
- 锅中加油，放入姜片、葱段爆香。
- 将爆香的姜片、葱段浇在鱼上。
- 撒上香菜、香葱，淋上酱油、醋，即可食用。
3. 小贴士
- 蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 原料
- 扇贝适量
- 粉丝适量
- 姜末、蒜末适量
- 香葱适量
- 盐、酱油、料酒、食用油适量
2. 制作步骤
- 扇贝去壳，取肉，洗净。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加水，放入盐、料酒，水开后将粉丝放入锅中，煮至熟透。
- 扇贝肉放在粉丝上。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末爆香。
- 将爆香的姜末、蒜末浇在扇贝肉上。
- 撒上香葱，放入蒸锅中蒸5-8分钟。
- 取出，淋上酱油，即可食用。
3. 小贴士
- 蒸扇贝时，火不宜太大，以免扇贝肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
三、炒虾仁
1. 原料
- 虾仁适量
- 姜末、蒜末适量
- 青红椒适量
- 盐、酱油、料酒、淀粉、食用油适量
2. 制作步骤
- 虾仁去壳、去肠线，洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒，继续翻炒。
- 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，即可食用。
3. 小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉可以增加口感。
- 炒虾仁时，火不宜太大，以免虾仁变老。
结语
通过以上三种家常海鲜菜的做法，相信您已经掌握了制作美味海鲜的方法。在家享受海鲜大餐，不再是梦想。祝您烹饪愉快！