引言
海鲜,作为餐桌上的美味佳肴,不仅富含营养,而且口味鲜美。然而,对于不少家庭来说,制作海鲜菜肴可能显得有些难度。本文将为您揭秘几种简单易学、美味可口的家常海鲜菜做法,让您轻松成为烹饪高手。
一、清蒸鱼
1. 原料
- 鱼一条(约500克)
- 姜片、葱段适量
- 香葱、香菜适量
- 盐、酱油、料酒、醋、食用油适量
2. 制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水,放入姜片、葱段,水开后将鱼放入锅中,蒸8-10分钟。
- 取出鱼,倒掉蒸鱼的水。
- 锅中加油,放入姜片、葱段爆香。
- 将爆香的姜片、葱段浇在鱼上。
- 撒上香菜、香葱,淋上酱油、醋,即可食用。
3. 小贴士
- 蒸鱼时,火不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 原料
- 扇贝适量
- 粉丝适量
- 姜末、蒜末适量
- 香葱适量
- 盐、酱油、料酒、食用油适量
2. 制作步骤
- 扇贝去壳,取肉,洗净。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加水,放入盐、料酒,水开后将粉丝放入锅中,煮至熟透。
- 扇贝肉放在粉丝上。
- 锅中加油,放入姜末、蒜末爆香。
- 将爆香的姜末、蒜末浇在扇贝肉上。
- 撒上香葱,放入蒸锅中蒸5-8分钟。
- 取出,淋上酱油,即可食用。
3. 小贴士
- 蒸扇贝时,火不宜太大,以免扇贝肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
三、炒虾仁
1. 原料
- 虾仁适量
- 姜末、蒜末适量
- 青红椒适量
- 盐、酱油、料酒、淀粉、食用油适量
2. 制作步骤
- 虾仁去壳、去肠线,洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油,放入姜末、蒜末爆香。
- 放入虾仁,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒,继续翻炒。
- 加入盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可食用。
3. 小贴士
- 虾仁腌制时,淀粉可以增加口感。
- 炒虾仁时,火不宜太大,以免虾仁变老。
结语
通过以上三种家常海鲜菜的做法,相信您已经掌握了制作美味海鲜的方法。在家享受海鲜大餐,不再是梦想。祝您烹饪愉快!
