引言
何洁，一位热爱烹饪的美食家，她的家常菜谱不仅味道地道，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。本文将详细介绍何洁的几款经典家常菜谱，帮助您轻松学会地道美食，提升家庭烹饪技能。
一、红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱、八角、香叶，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
二、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末，青红椒切丁。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、大蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1棵
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中放水，加入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
结语
通过以上三款经典家常菜谱的学习，相信您已经掌握了地道美食的制作方法。在家庭烹饪中，不妨多尝试这些简单易学的菜品，让家人品尝到美味的同时，也能提升自己的烹饪技能。祝您烹饪愉快！