引言
家常会餐是亲朋好友聚会的重要环节，美味的佳肴能够提升聚会的氛围。本文将为您提供一系列简单易学的家常菜谱，让您轻松成为聚会中的烹饪高手。
准备工作
在开始烹饪之前，以下准备工作是必不可少的：
工具与材料
- 烹饪锅具：炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 厨具：刀、砧板、勺子、筷子等。
- 食材：新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等。
调料
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜等。
家常菜谱推荐
1. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 花生米 1把
- 酱油、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜等适量。
步骤
- 鸡胸肉切丁，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下花生米炸熟捞出。
- 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒继续翻炒，加入酱油、糖、料酒调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 醋、酱油、糖、盐、淀粉等适量。
步骤
- 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，下干辣椒爆香。
- 加入葱姜蒜末翻炒。
- 水开后，加入土豆丝快速翻炒。
- 加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉等适量。
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱姜蒜末。
- 锅中烧油，浇在鱼上，加入酱油、糖调味。
结语
通过以上家常菜谱，您可以在聚会中展示自己的烹饪技巧，为亲朋好友带来美味佳肴。祝您烹饪愉快，聚会成功！