准备材料
以下是一份家常烤鱼的准备材料，根据个人口味和需求，可以适当调整：
- 鲜鱼一条（约500克，如草鱼、鲈鱼等）
- 葱、姜、蒜适量
- 香菜、辣椒（根据口味）
- 酱油、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉适量
- 花椒粒、八角、桂皮、香叶适量
- 面粉适量
- 植物油适量
鱼的处理
- 鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 用盐、料酒、五香粉、辣椒粉腌制鱼身，腌制时间约为20分钟。
腌制调料准备
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 香菜切段，辣椒切段。
- 准备适量的酱油、糖、五香粉、辣椒粉、花椒粒、八角、桂皮、香叶。
鱼的裹粉
- 在腌制好的鱼身上均匀裹上面粉。
- 将裹粉的鱼放入预热至180℃的烤箱中，烤制10分钟。
烤制过程
- 烤箱中层，烤制10分钟后取出。
- 在鱼身上刷上一层植物油，继续烤制10分钟。
- 取出，再次刷上一层调料，烤制5分钟。
调味料制作
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 加入酱油、糖、五香粉、辣椒粉、花椒粒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。
上菜
- 将炖好的调料均匀地淋在烤好的鱼身上。
- 撒上香菜和辣椒段，即可上桌。
图片展示
[插入烤鱼成品图片，展示色香味俱全的效果]
通过以上步骤，您就可以轻松学会家常烤鱼的制作方法。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴。祝您烹饪愉快，享受美食！