莲藕，又称藕，是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养价值和独特的口感而受到许多家庭的喜爱。莲藕不仅美味，而且具有很好的养生功效，如清热凉血、健脾开胃等。以下是一些家常莲藕菜谱，让您轻松学会制作美味养生的莲藕佳肴。
莲藕炒肉片
材料
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 少许
步骤
- 准备材料：将莲藕去皮切片，猪肉切片，青红椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 腌制肉片：将猪肉片加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 炒制：
- 热锅凉油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 放入莲藕片翻炒至微黄，加入青红椒块继续翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
清蒸莲藕
材料
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
- 准备材料：将莲藕去皮切片，葱、姜、蒜切末。
- 蒸制：
- 将莲藕片放入盘中，撒上少许盐和鸡精。
- 葱、姜、蒜末放入小碗中，加入适量盐和鸡精，倒入少量热水。
- 将装有莲藕的盘放在蒸锅上，水开后蒸15分钟左右。
- 蒸好的莲藕撒上少许葱花和蒜末，淋上热油即可。
莲藕排骨汤
材料
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 姜数片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
- 准备材料：将莲藕去皮切片，排骨洗净切块，葱切段。
- 炖煮：
- 热锅凉油，下入排骨翻炒至变色，加入姜片继续翻炒。
- 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 放入莲藕片，转小火炖煮1小时左右。
- 加入葱段、盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟。
- 炖好的莲藕排骨汤即可食用。
以上是三种家常莲藕菜谱，简单易学，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好进行调整，享受美味的同时也收获了健康。