引言
龙虾,作为海鲜中的佼佼者,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。在家烹饪龙虾不再是难题,本文将为您介绍10道简单易学的龙虾食谱,让您轻松享受家常龙虾的美味。
龙虾选购与处理
选购
- 选择新鲜龙虾:新鲜的龙虾外壳紧闭,颜色鲜艳,有光泽。
- 重量适中:龙虾的重量以500-1000克为宜。
处理
- 将龙虾放入盐水中浸泡,使其吐尽泥沙。
- 剪去龙虾须、钳和脚,剪开腹部,去除内脏。
- 用刷子刷洗龙虾壳,确保干净。
美味龙虾食谱
1. 龙虾炒年糕
- 材料:龙虾、年糕、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,年糕切片。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾翻炒至变色,加入年糕。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀即可。
2. 龙虾蒸蛋
- 材料:龙虾、鸡蛋、盐、生抽、香油
- 做法:
- 龙虾洗净切块,鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
- 将龙虾放入鸡蛋液中,撒上葱花。
- 蒸锅加水烧开,放入龙虾蛋液,蒸10分钟即可。
- 出锅后淋上生抽、香油。
3. 龙虾炒粉丝
- 材料:龙虾、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,粉丝泡软。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾翻炒至变色,加入粉丝。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀即可。
4. 龙虾煲
- 材料:龙虾、豆腐、玉米、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,豆腐切块,香菇切片。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾翻炒至变色,加入豆腐、玉米、香菇。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加入适量水,小火炖煮20分钟即可。
5. 龙虾炒饭
- 材料:龙虾、剩饭、胡萝卜、青豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,胡萝卜、青豆切丁。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾翻炒至变色,加入胡萝卜、青豆。
- 加入剩饭,调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀即可。
6. 龙虾意面
- 材料:龙虾、意面、洋葱、青红椒、番茄酱、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,洋葱、青红椒切丁。
- 热锅凉油,爆香洋葱、青红椒。
- 加入龙虾翻炒至变色,加入番茄酱。
- 意面煮熟后,与龙虾一起翻炒均匀,加入盐、糖调味即可。
7. 龙虾炖土豆
- 材料:龙虾、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,土豆、洋葱、胡萝卜切块。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾翻炒至变色,加入土豆、洋葱、胡萝卜。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,加入适量水,小火炖煮30分钟即可。
8. 龙虾炒虾仁
- 材料:龙虾、虾仁、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,虾仁去壳去肠线。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜。
- 放入龙虾、虾仁翻炒至变色,加入适量水。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀即可。
9. 龙虾沙拉
- 材料:龙虾、生菜、黄瓜、番茄、柠檬汁、橄榄油、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,生菜、黄瓜、番茄切块。
- 将龙虾、生菜、黄瓜、番茄放入大碗中。
- 加入柠檬汁、橄榄油、盐、糖,拌匀即可。
10. 龙虾披萨
- 材料:龙虾、披萨饼底、洋葱、青红椒、番茄酱、芝士、盐、糖
- 做法:
- 龙虾洗净切块,洋葱、青红椒切丁。
- 将披萨饼底放入烤盘中,涂上番茄酱。
- 放入龙虾、洋葱、青红椒,撒上芝士。
- 预热烤箱至200℃,烤15-20分钟即可。
结语
以上10道龙虾食谱简单易学,让您在家也能轻松享受龙虾的美味。快动手尝试吧!
