引言
夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌菜成了餐桌上的最佳选择。麻油黄瓜以其独特的口感和简单的做法，成为了夏日凉拌菜中的佼佼者。本文将详细介绍家常麻油黄瓜的做法，带您体验这份夏日里的清凉。
食材准备
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 麻油 2大勺
- 香菜 适量
- 生抽 1大勺
- 香醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 黄瓜洗净，切成条状或薄片，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使黄瓜更加脆爽。
步骤二：蒜泥制作
- 大蒜捣成泥，加入适量的盐，用擀面杖或者勺子压出蒜汁。
- 将蒜泥放入碗中，加入麻油、生抽、香醋、白糖和花椒粉，搅拌均匀。
步骤三：凉拌黄瓜
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将调好的蒜泥汁均匀地浇在黄瓜条上。
- 撒上切碎的香菜，增加菜品的香气。
步骤四：装盘上桌
- 将拌好的黄瓜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除多余的苦味，使黄瓜更加脆爽。
- 蒜泥的多少可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。
- 麻油的选择也很重要，应选择香味浓郁、质量上乘的麻油。
营养价值
黄瓜富含水分和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。家常麻油黄瓜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。
结语
家常麻油黄瓜是夏日里一道不可或缺的凉拌菜。它的做法简单，营养美味，能够带给您清凉一夏。不妨尝试一下这道夏日清爽凉拌新主张，让您的餐桌增添一份清新与活力。