家常美食攻略：跟我学做十道美味食谱，厨房新手也能轻松上灶！

一、西红柿鸡蛋

材料清单

• 主料：西红柿 2个，鸡蛋 3个
• 调料：蒜末 1勺，生抽 1勺，盐 适量，醋 适量，糖 少许，鸡精（可选）

制作步骤

1. 西红柿切块备用，鸡蛋打散备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末爆香。
3. 倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
4. 在同一个锅中加入切好的西红柿，翻炒至软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精（可选），适量清水煮开。
6. 将炒好的鸡蛋和西红柿混合在一起，加入少许醋，搅拌均匀即可。

二、红烧肉

材料清单

• 主料：五花肉 500克
• 调料：姜片 适量，大葱段 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，生抽 1勺，冰糖 适量，盐 适量，鸡精（可选）

制作步骤

1. 五花肉切块备用，姜切片、大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、大葱段，继续煸炒出香味。
4. 加入料酒，继续煸炒至五花肉均匀上色。
5. 加入老抽、生抽调味，根据个人口味适量加入冰糖。
6. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。

三、青椒炒肉丝

材料清单

• 主料：猪里脊肉 200克，青椒 2个
• 调料：蒜末 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 适量，糖 少许，料酒 1勺，淀粉 1勺，食用油 适量

制作步骤

1. 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 青椒切丝：青椒洗净去籽，切成与肉丝相似的细丝；大蒜切末备用。
3. 热锅冷油：锅烧热后，倒入适量的油，油温五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入青椒丝，快速翻炒几下。
5. 回锅肉丝：青椒稍微变软后，将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽调色，少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，翻炒几下确保每根肉丝和青椒都裹上调料，即可出锅。

四、蒜蓉空心菜

材料清单

• 主料：空心菜 1把
• 调料：蒜末 1勺，盐 适量，食用油 适量

制作步骤

1. 空心菜洗净，切成段状。
2. 热锅凉油，倒入蒜末爆香。
3. 加入空心菜快速翻炒，炒至变软。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、可乐鸡翅

材料清单

• 主料：鸡翅 10个
• 调料：可乐 1罐，生抽 1勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐 适量，冰糖 适量

制作步骤

1. 鸡翅洗净，焯水去腥。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入可乐、生抽、老抽、料酒、冰糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 待汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。

六、蒸鸡蛋羹

材料清单

• 主料：鸡蛋 3个
• 调料：盐 适量，生抽 1勺，葱花 适量，食用油 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，打匀。
2. 将鸡蛋液过筛，去除气泡。
3. 锅中加水烧开，将鸡蛋液放入锅中，中火蒸8-10分钟。
4. 出锅后撒上葱花和生抽，淋上热油即可。

七、番茄炒蛋

材料清单

• 主料：鸡蛋 3个，番茄 2个
• 调料：盐 适量，糖 少许，食用油 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，打匀。
2. 番茄切块备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 在同一个锅中加入番茄块，翻炒至软烂。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许糖调味，翻炒均匀即可。

八、青椒土豆丝

材料清单

• 主料：土豆 2个，青椒 1个
• 调料：盐 适量，蒜末 1勺，生抽 1勺，食用油 适量

制作步骤

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末炒香，再加入土豆丝翻炒。
4. 加入青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

九、青椒炒肉丝

材料清单

• 主料：猪里脊肉 200克，青椒 2个
• 调料：蒜末 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 适量，糖 少许，料酒 1勺，淀粉 1勺，食用油 适量

制作步骤

1. 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 青椒切丝：青椒洗净去籽，切成与肉丝相似的细丝；大蒜切末备用。
3. 热锅冷油：锅烧热后，倒入适量的油，油温五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入青椒丝，快速翻炒几下。
5. 回锅肉丝：青椒稍微变软后，将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽调色，少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，翻炒几下确保每根肉丝和青椒都裹上调料，即可出锅。

十、蒜蓉空心菜

材料清单

• 主料：空心菜 1把
• 调料：蒜末 1勺，盐 适量，食用油 适量

制作步骤

1. 空心菜洗净，切成段状。
2. 热锅凉油，倒入蒜末爆香。
3. 加入空心菜快速翻炒，炒至变软。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。