引言
土豆豆角玉米炖菜是一道色香味俱佳的家常炖菜，它融合了土豆的绵软、豆角的清香和玉米的甜味，不仅美味可口，而且营养丰富。本文将详细解析这道菜的烹饪步骤和技巧，让你轻松学会这道营养满分的美味佳肴。
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 豆角：200克
- 玉米：1根
- 猪肉：150克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 豆瓣酱：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 豆角去筋，洗净后切成段。
- 玉米去外皮，洗净后切成段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，青蒜切段。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时放入肉片，快速翻炒至变色，肉片微焦。
- 加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
- 将肉片推至锅边，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤三：炖煮
- 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块均匀裹上豆瓣酱。
- 加入清水，水量没过所有食材。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
步骤四：加入豆角和玉米
- 土豆炖至半熟时，加入豆角和玉米。
- 继续炖煮10分钟，直到豆角和玉米熟透。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐调味，根据个人口味可适量加入生抽提鲜。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据需要调整。
小贴士
- 土豆切块后要尽快下锅，以免氧化变黑。
- 豆角不易熟，要后加入，以免煮烂。
- 玉米可以提前煮熟，这样炖煮时间会更短。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如五香粉、八角等。
结语
土豆豆角玉米炖菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味与营养吧！