麻油甘蓝，一道色香味俱佳的家常凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面，我将详细为大家介绍如何制作这道美味的麻油甘蓝。
准备材料
- 紫甘蓝 1颗
- 胡萝卜 1根
- 香菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 麻油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将紫甘蓝洗净，切成细丝。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 香菜洗净，切成小段。
- 生姜和大蒜分别切成末。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，将切好的紫甘蓝和胡萝卜丝焯水约30秒，捞出沥干水分。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入麻油、香醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌制
- 将焯好水的紫甘蓝和胡萝卜丝放入大碗中，加入切好的姜末、蒜末和香菜段。
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
- 将拌匀的麻油甘蓝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免紫甘蓝失去脆嫩口感。
- 麻油和香醋的比例可以根据个人口味调整。
- 如有条件，可以加入一些辣椒油或花椒油，增加风味。
通过以上步骤，一道美味的麻油甘蓝就可以轻松制作出来。这道菜色香味俱佳，既适合夏季清热解暑，也适合冬季温暖身心。快动手试试吧！