1. 酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜 2瓣
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 干辣椒切段，蒜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒和蒜片爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至断生。
- 加入醋、生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，分别炸土豆、茄子和青椒，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入炸好的蔬菜块，加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐
材料：
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣 -豆瓣酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 豆腐切块，青蒜切段，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入牛肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入豆腐块，加入酱油、老抽和盐调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
5. 家常豆腐
材料：
- 豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 豆腐切块，胡萝卜切片，青椒切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入胡萝卜片和青椒块翻炒。
- 加入豆腐块，加盐调味，翻炒均匀即可。
6. 清炒时蔬
材料：
- 菠菜 1把
- 胡萝卜 1根
- 油菜 1把
- 盐 适量
- 植物油 1汤匙
做法：
- 菠菜、胡萝卜、油菜洗净，菠菜去根。
- 热锅凉油，加入蔬菜翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
7. 酸菜鱼
材料：
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 鱼洗净切块，酸菜切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒出香。
- 加入适量水，放入鱼块，煮至熟透。
- 加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
8. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 五花肉切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入葱姜蒜和料酒炒香。
- 加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉炖至软烂，收汁即可出锅。
9. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 1汤匙
做法：
- 西兰花洗净切块，蒜切片。
- 热锅凉油，加入蒜片爆香。
- 加入西兰花块翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
10. 番茄炖牛腩
材料：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
做法：
- 牛腩切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入牛腩块翻炒至表面微焦。
- 加入番茄块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待牛腩炖至软烂，加入盐调味，收汁即可出锅。