家常美味，轻松打造：一周午餐食谱大公开

周一：番茄炒蛋配米饭

番茄炒蛋

• 食材：
  • 鸡蛋 3个
  • 番茄 2个
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 少许
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 番茄洗净切块。
  3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块状盛出。
  4. 另起锅，倒入番茄块，炒至出汁。
  5. 加入炒好的鸡蛋块，加盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

配菜

• 清炒时蔬：选择时令蔬菜，如西兰花、菠菜等，清炒即可。

周二：宫保鸡丁配米饭

宫保鸡丁

• 食材：
  • 鸡胸肉 200克
  • 花生米 适量
  • 青红椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 淀粉 适量
• 做法：
  1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 花生米炒香备用。
  3. 青红椒切丁，生姜大蒜切末。
  4. 热锅倒油，油热后下入鸡丁，炒至变色盛出。
  5. 另起锅，下入姜蒜末爆香，加入青红椒丁翻炒。
  6. 倒入鸡丁，加入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀。
  7. 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

配菜

• 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、鸡精拌匀即可。

周三：红烧茄子配米饭

红烧茄子

• 食材：
  • 茄子 2个
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
• 做法：
  1. 茄子洗净切片，用少许盐腌制一下。
  2. 生姜大蒜切末。
  3. 热锅倒油，油热后下入茄子片，炸至表面微黄盛出。
  4. 另起锅，下入姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、白糖、盐调味。
  5. 倒入炸好的茄子片，翻炒均匀即可。

配菜

• 凉拌木耳：木耳泡发，焯水后加入蒜末、醋、盐、鸡精拌匀即可。

周四：鱼香肉丝配米饭

鱼香肉丝

• 食材：
  • 猪里脊肉 200克
  • 木耳 适量
  • 青红椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 淀粉 适量
• 做法：
  1. 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 木耳泡发，切丝；青红椒切丝；生姜大蒜切末。
  3. 热锅倒油，油热后下入肉丝，炒至变色盛出。
  4. 另起锅，下入姜蒜末爆香，加入木耳丝、青红椒丝翻炒。
  5. 倒入炒好的肉丝，加入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

配菜

• 凉拌豆芽：绿豆芽焯水后加入蒜末、醋、盐、鸡精拌匀即可。

周五：青椒肉丝配米饭

青椒肉丝

• 食材：
  • 猪里脊肉 200克
  • 青椒 2个
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
• 做法：
  1. 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 青椒切丝，生姜大蒜切末。
  3. 热锅倒油，油热后下入肉丝，炒至变色盛出。
  4. 另起锅，下入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒。
  5. 倒入炒好的肉丝，加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀即可。

配菜

• 番茄蛋花汤：番茄切块，鸡蛋打散，加盐调味，煮开后倒入蛋液，煮至蛋花浮起即可。

周六：蒜蓉西兰花配米饭

蒜蓉西兰花

• 食材：
  • 西兰花 1个
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
• 做法：
  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切末。
  3. 热锅倒油，油热后下入蒜末炒香。
  4. 加入西兰花，炒至断生，加盐调味即可。

配菜

• 凉拌海带丝：海带丝泡发，焯水后加入蒜末、醋、盐、鸡精拌匀即可。

周日：红烧肉配米饭

红烧肉

• 食材：
  • 五花肉 500克
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小段
• 做法：
  1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
  2. 生姜大蒜切片。
  3. 热锅倒油，油热后下入五花肉块，炒至表面微黄盛出。
  4. 另起锅，下入姜蒜片爆香，加入八角、桂皮，加入酱油、料酒、白糖、盐调味。
  5. 倒入焯好水的五花肉块，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软即可。

配菜

• 蒜蓉蒸菜心：菜心洗净，焯水后加入蒜末、盐、鸡精，蒸5分钟即可。