引言
肉末豆腐是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜。它以豆腐为主料，搭配肉末、青椒、红椒等食材，口感细腻，味道鲜美。下面，我将详细介绍肉末豆腐的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味的家常菜。
准备食材
- 豆腐：1块（约300克）
- 猪肉末：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2. 豆腐焯水
锅中加水，放入少量盐，将豆腐块放入沸水中焯水2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。
3. 炒肉末
锅中放适量食用油，油热后放入肉末，加入适量生抽、料酒翻炒至肉末变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
4. 加蔬菜翻炒
加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀，炒至蔬菜断生。
5. 调味
加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 豆腐回锅
将焯水后的豆腐块放入锅中，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花即可。
注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 肉末可以提前腌制一下，加入适量生抽、料酒、盐，让肉末更加入味。
- 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加浓稠，口感更佳。
总结
肉末豆腐是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过以上步骤，相信你一定能轻松在家做出美味的肉末豆腐。快来试试吧，让你的家人朋友都享受到这道家常美食吧！