引言
家的味道，总是让人怀念。在我国，家常菜不仅仅是一种饮食习惯，更是一种情感的寄托。今天，我要与大家分享我的自制美食回忆录，带大家走进我的厨房，感受那些温馨的瞬间。
一、儿时的味道：糖醋排骨
糖醋排骨，是我儿时最爱的美食之一。那时候，每当家里做这道菜，我总是迫不及待地跑进厨房，看着妈妈一步步将排骨炖煮得鲜嫩多汁，再裹上那香甜的糖醋汁，美味无比。
制作步骤：
- 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
- 准备糖、醋、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入调料，腌制30分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，炸至表面金黄。
- 另起锅，加入适量的水，放入姜片、葱段，将炸好的排骨放入锅中，小火炖煮30分钟。
- 最后，将糖、醋、酱油、料酒等调料放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
二、妈妈的拿手菜：红烧肉
红烧肉，是妈妈最拿手的菜之一。每当家里来客人，妈妈总会做上一锅红烧肉，那香气四溢的肉质，让人回味无穷。
制作步骤：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水去腥。
- 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖等调料。
- 热锅凉油，将焯水后的五花肉放入锅中，煸炒出油。
- 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入料酒、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后，收汁，出锅即可。
三、创意家常菜：蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单又美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。
制作步骤：
- 将虾去头去壳，留尾巴，背部切开，去掉虾线。
- 准备蒜蓉、粉丝、盐、料酒、胡椒粉等调料。
- 将虾放入碗中，加入蒜蓉、盐、料酒、胡椒粉等调料，腌制10分钟。
- 将粉丝放入盘中，摆成扇形，将腌制好的虾放在粉丝上。
- 锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，蒸5分钟即可。
结语
家常菜，承载着我们的回忆和情感。通过分享我的自制美食回忆录，希望每个人都能在忙碌的生活中，找到属于自己的那份家的味道。让我们一起，用心去烹饪，用爱去品味，让生活更加美好。