前言
家常菜，作为一种贴近人们日常生活的烹饪方式，不仅味道鲜美，而且制作简单。本文将为您推荐100道家常菜谱，让您轻松上手，享受美味生活。
1. 凉拌黄瓜
材料
- 黄瓜 2根
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将泡好的黄瓜挤干水分，放入碗中。
- 加入醋、蒜末、辣椒油和花椒油，拌匀即可。
2. 红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，将五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入生姜、葱、料酒、酱油和糖，炖煮1小时左右。
3. 麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将猪肉末煸炒，加入豆瓣酱和生姜。
- 加入水、酱油和盐，煮沸后放入豆腐，炖煮5分钟。
4. 酸菜鱼
材料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 鱼肉切片，焯水去腥。
- 锅中放油，将生姜、葱炒香，加入酸菜。
- 加入水、酱油和盐，煮沸后放入鱼片，炖煮5分钟。
5. 清炒时蔬
材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
做法
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 锅中放油，将生姜炒香，加入蔬菜翻炒。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
6. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，焯水去腥。
- 锅中放油，将花生米炸熟备用。
- 锅中放油，将鸡肉丁、胡萝卜、青椒炒香。
- 加入料酒、酱油和盐，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀。
7. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
做法
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 锅中放油，将蒜末、生姜炒香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入醋、辣椒油和盐，翻炒均匀即可。
8. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉丝 200克
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 猪肉丝用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将猪肉丝、胡萝卜、青椒炒香。
- 加入生姜、葱炒香。
- 加入料酒、酱油和盐，翻炒均匀。
9. 地三鲜
材料
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 锅中放油，将茄子、土豆、青椒炒香。
- 加入生姜、葱炒香。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄切块。
- 锅中放油，将鸡蛋炒至半熟盛出。
- 锅中放油，将番茄块炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
11. 红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
做法
- 茄子切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将茄子煸炒至表面微黄。
- 加入生姜、葱、料酒、酱油和糖，炖煮1小时左右。
12. 蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 10只
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴。
- 锅中放水，将虾焯水去腥。
- 锅中放油，将蒜末、生姜炒香。
- 将炒好的蒜末、生姜均匀涂抹在虾上。
- 放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
13. 炒豆芽
材料
- 豆芽 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 豆芽洗净备用。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入豆芽，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
14. 番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 牛腩切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将生姜、葱炒香。
- 加入牛腩、料酒、酱油和盐，炖煮1小时左右。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟。
15. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中放水，将虾焯水去腥。
- 锅中放油，将蒜末、生姜炒香。
- 将炒好的蒜末、生姜均匀涂抹在虾上。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，将虾放在粉丝上。
- 放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
16. 番茄炖鸡
材料
- 鸡肉 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将生姜、葱炒香。
- 加入鸡肉、料酒、酱油和盐，炖煮1小时左右。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟。
17. 炒莴苣
材料
- 莴苣 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 莴苣洗净切片。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入莴苣，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
18. 炒四季豆
材料
- 四季豆 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 四季豆洗净切段。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入四季豆，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
19. 炒茄子
材料
- 茄子 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 茄子去皮切片。
- 锅中放油，将茄子煸炒至表面微黄。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
20. 炒豆角
材料
- 豆角 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 豆角洗净切段。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入豆角，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
21. 炒青椒
材料
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 青椒洗净切片。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入青椒，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
22. 炒洋葱
材料
- 洋葱 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 洋葱去皮切片。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入洋葱，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
23. 炒土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 土豆去皮切丝。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
24. 炒白菜
材料
- 白菜 1颗
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 白菜洗净切段。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入白菜，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
25. 炒菠菜
材料
- 菠菜 1颗
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 菠菜洗净切段。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入菠菜，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
26. 炒苦瓜
材料
- 苦瓜 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 苦瓜洗净切片。
- 锅中放油，将葱炒香。
- 加入苦瓜，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
27. 炒豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 老豆腐切块。
- 锅中放油，将豆腐煸炒至表面微黄。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
28. 炒鸡蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 锅中放油，将鸡蛋炒至半熟盛出。
- 加入少许油，将鸡蛋炒熟即可。
29. 炒肉丝
材料
- 猪肉丝 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 猪肉丝用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将猪肉丝炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
30. 炒肉片
材料
- 猪肉片 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 猪肉片用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将猪肉片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
31. 炒鸡肉
材料
- 鸡肉 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 鸡肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将鸡肉片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
32. 炒鸭肉
材料
- 鸭肉 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 鸭肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将鸭肉片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
33. 炒牛肉
材料
- 牛肉 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 牛肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将牛肉片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
34. 炒羊肉
材料
- 羊肉 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 羊肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，将羊肉片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
35. 炒虾仁
材料
- 虾仁 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 虾仁焯水去腥。
- 锅中放油，将虾仁炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
36. 炒蛤蜊
材料
- 蛤蜊 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 蛤蜊焯水去腥。
- 锅中放油，将蛤蜊炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
37. 炒海螺
材料
- 海螺 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 海螺焯水去腥。
- 锅中放油，将海螺炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
38. 炒蟹
材料
- 蟹 2只
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 蟹焯水去腥。
- 锅中放油，将蟹炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
39. 炒鱼
材料
- 鱼 1条
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 鱼切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将鱼块炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
40. 炒虾
材料
- 虾 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 虾焯水去腥。
- 锅中放油，将虾炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
41. 炒螺片
材料
- 螺片 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 螺片焯水去腥。
- 锅中放油，将螺片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
42. 炒海蛎
材料
- 海蛎 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 海蛎焯水去腥。
- 锅中放油，将海蛎炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
43. 炒蟹肉
材料
- 蟹肉 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 蟹肉焯水去腥。
- 锅中放油，将蟹肉炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
44. 炒鱼片
材料
- 鱼片 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 鱼片焯水去腥。
- 锅中放油，将鱼片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
45. 炒虾仁
材料
- 虾仁 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 虾仁焯水去腥。
- 锅中放油，将虾仁炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
46. 炒螺片
材料
- 螺片 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 螺片焯水去腥。
- 锅中放油，将螺片炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
47. 炒海蛎
材料
- 海蛎 200克
- 葱 适量
- 盐 适量
做法
- 海蛎焯水去腥。
- 锅中放油，将海蛎炒香。
- 加入葱、盐，翻炒均匀即可。
48. 炒蟹肉
材料
- 蟹肉 200克
- 葱 适量 -