引言
烹饪是一门艺术，也是一种生活技能。家常美食，不仅能够满足我们的味蕾，更能传递家的温暖。本篇文章将为您推荐100道家常食谱，涵盖多种口味和食材，让您轻松成为烹饪达人。
第一章：肉类佳肴
1. 酱烧排骨
材料：排骨、豆瓣酱、生抽、老抽、生姜、大蒜、料酒、糖、盐等。
步骤：
- 排骨洗净，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，将生姜、大蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入排骨，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加水没过排骨。
- 大火烧开后转小火炖至排骨熟烂。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，花生米炒香备用。
- 锅中放油，将腌制好的鸡丁炒至变色。
- 加入干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入糖、盐调味，出锅前撒上花生米即可。
第二章：海鲜珍馐
3. 清蒸鱼
材料：鱼、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐等。
步骤：
- 鱼洗净，用姜、葱、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水，将鱼放入蒸锅中。
- 大火烧开后转小火蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上生抽、老抽，再蒸1分钟即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：虾、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、盐、油等。
步骤：
- 粉丝用温水泡软备用。
- 虾去头去壳，留尾巴，背部开刀。
- 锅中放油，将蒜蓉炒香。
- 将虾放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 将虾和粉丝放入盘中，蒸10分钟即可。
第三章：素菜养生
5. 酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、生抽、老抽、醋、盐、糖等。
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
- 锅中放油，将干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒，加入生抽、老抽、醋、盐、糖调味。
- 翻炒至土豆丝熟透即可。
6. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、油等。
步骤：
- 鸡蛋打散备用。
- 西红柿切块备用。
- 锅中放油，将鸡蛋炒至凝固盛出。
- 锅中留少许油，加入西红柿翻炒。
- 加入盐、糖调味，再加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。
第四章：面点小吃
7. 饺子
材料：饺子皮、饺子馅（猪肉、韭菜等）、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤：
- 饺子馅搅拌均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 饺子皮包裹饺子馅，捏紧封口。
- 锅中加水，将饺子放入，煮至浮起。
- 捞出饺子，沥干水分即可。
8. 肉夹馍
材料：馍、猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。
- 馍烤熟备用。
- 锅中放油，将猪肉炒至变色。
- 将猪肉铺在馍上，切片即可食用。
第五章：汤品滋补
9. 番茄蛋花汤
材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、油等。
步骤：
- 西红柿切块备用。
- 锅中放油，将西红柿炒出红油。
- 加入适量水，烧开后打入鸡蛋液，煮至凝固。
- 加入盐、糖调味，即可出锅。
10. 鸡肉玉米汤
材料：鸡肉、玉米、胡萝卜、盐、胡椒粉、姜片等。
步骤：
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 锅中加水，加入姜片、胡萝卜、玉米。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、胡椒粉调味，即可出锅。
结语
家常美食，简单易学，营养丰富。通过本篇文章的100道食谱推荐，相信您已经掌握了丰富的烹饪技巧。赶快动手尝试吧，让家的味道充满您的餐桌！