引言
家常菜,顾名思义,是家庭中常见的菜肴,它们往往简单易做,成本低廉,但味道鲜美,深受家人喜爱。本文将为您介绍一系列好吃不贵、制作简单的家常菜食谱,让您在家中也能享受到美食带来的快乐。
简易素菜
酸辣土豆丝
- 材料:土豆、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、蒜
- 步骤:
- 土豆去皮切丝,用冷水浸泡。
- 干辣椒切段,蒜切末。
- 热锅冷油,爆香干辣椒和蒜末。
- 水开后,将土豆丝焯水。
- 锅中留底油,加入土豆丝、醋、盐、糖、生抽翻炒均匀。
清炒时蔬
- 材料:各种时令蔬菜、蒜末、盐、食用油
- 步骤:
- 蔬菜洗净切片或丝。
- 热锅加油,爆香蒜末。
- 加入蔬菜快速翻炒。
- 蔬菜变色后,加盐调味即可出锅。
家常荤菜
宫保鸡丁
- 材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉
- 步骤:
- 鸡胸肉切丁,用盐、料酒、淀粉腌制。
- 干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
- 热锅加油,下鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋、少量水,烧开后加入花生米,快速翻炒均匀。
地三鲜
- 材料:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
- 步骤:
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 茄子和土豆用盐水浸泡。
- 热锅加油,分别炸软茄子、土豆和青椒。
- 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入茄子、土豆和青椒,加入生抽、老抽、盐、糖调味,加少量水烧开后勾芡。
主食类
酸菜鱼
- 材料:鱼肉、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、淀粉
- 步骤:
- 鱼肉切片,用盐、料酒、淀粉腌制。
- 酸菜切丝,豆腐切块。
- 锅中加水烧开,加入鱼片,煮至变色捞出。
- 锅中加油,加入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜和豆腐,加适量水烧开后加入鱼片,加盐、生抽调味即可。
番茄炒蛋
- 材料:鸡蛋、番茄、盐、糖、食用油
- 步骤:
- 鸡蛋打散,番茄切块。
- 热锅加油,下蛋液炒至凝固。
- 锅中留底油,加入番茄块,加盐、糖炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
总结
家常菜的魅力在于其简单、美味、健康。以上介绍的食谱都是制作简单、成本低廉的佳肴,希望您能在家中尝试制作,与家人共享美味时光。
