引言
家常菜，顾名思义，是家庭中常见的菜肴，它们往往简单易做，成本低廉，但味道鲜美，深受家人喜爱。本文将为您介绍一系列好吃不贵、制作简单的家常菜食谱，让您在家中也能享受到美食带来的快乐。
简易素菜
酸辣土豆丝
- 材料：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、蒜
- 步骤：
- 土豆去皮切丝，用冷水浸泡。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅冷油，爆香干辣椒和蒜末。
- 水开后，将土豆丝焯水。
- 锅中留底油，加入土豆丝、醋、盐、糖、生抽翻炒均匀。
清炒时蔬
- 材料：各种时令蔬菜、蒜末、盐、食用油
- 步骤：
- 蔬菜洗净切片或丝。
- 热锅加油，爆香蒜末。
- 加入蔬菜快速翻炒。
- 蔬菜变色后，加盐调味即可出锅。
家常荤菜
宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉
- 步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅加油，下鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋、少量水，烧开后加入花生米，快速翻炒均匀。
地三鲜
- 材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
- 步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 茄子和土豆用盐水浸泡。
- 热锅加油，分别炸软茄子、土豆和青椒。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入茄子、土豆和青椒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，加少量水烧开后勾芡。
主食类
酸菜鱼
- 材料：鱼肉、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、淀粉
- 步骤：
- 鱼肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 锅中加水烧开，加入鱼片，煮至变色捞出。
- 锅中加油，加入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜和豆腐，加适量水烧开后加入鱼片，加盐、生抽调味即可。
番茄炒蛋
- 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、食用油
- 步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅加油，下蛋液炒至凝固。
- 锅中留底油，加入番茄块，加盐、糖炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
总结
家常菜的魅力在于其简单、美味、健康。以上介绍的食谱都是制作简单、成本低廉的佳肴，希望您能在家中尝试制作，与家人共享美味时光。