前言
家常菜，承载着家的味道和温馨，是每个人心中难以割舍的记忆。下面，我将为大家分享一些简单易学、美味可口的家常菜谱，让你轻松成为厨房小能手。
一、番茄炒蛋
1. 原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
2. 制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入生抽、白糖，翻炒均匀。
- 最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 番茄炒蛋的火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 番茄要选择成熟的，口感更好。
二、宫保鸡丁
1. 原料
- 鸡胸肉 150克
- 花生米 1汤匙
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 花椒粉 1/2茶匙
2. 制作步骤
- 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒洗净切丁。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青红椒继续翻炒。
- 放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后放入炸好的花生米和花椒粉，翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 鸡丁要腌制入味，口感更好。
- 花生米要炸得金黄，口感更佳。
三、清蒸鱼
1. 原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
2. 制作步骤
- 鱼洗净，从腹部切开，去掉内脏和黑膜。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 将鱼放入锅中，中火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。
3. 小贴士
- 鱼的鳞片要刮干净，以免影响口感。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度进行调整。
四、蒜蓉西兰花
1. 原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
2. 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜末炒出香味。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 西兰花要炒至断生，口感更佳。
- 蒜末要炒至金黄，口感更香。
结语
家常菜谱种类繁多，以上只是其中几种简单易学的菜品。希望大家在尝试这些菜谱的过程中，找到属于自己的家的味道。祝大家烹饪愉快！