一、蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花：1颗
- 大蒜：4瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出过凉。
- 大蒜拍碎，切成末。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花增香。
二、番茄炒鸡蛋
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 白糖：少许
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅冷油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入适量盐和白糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
三、清炒时蔬
准备材料
- 菠菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 油菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、油菜分别洗净，切成段或片。
- 热锅冷油，油温5成热时，依次放入菠菜、胡萝卜、油菜翻炒。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
四、红烧茄子
准备材料
- 茄子：2个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
- 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出过凉。
- 姜蒜切片。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜蒜片爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 放入茄子条，加入适量盐和糖调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
五、青椒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉：适量
- 青椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成丝，加入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青椒切丝，姜蒜切片。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉丝，翻炒均匀至变色。
- 加入青椒丝，加入适量盐调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
通过以上五道家常菜的制作，相信您已经掌握了日常晚餐的烹饪技巧。这些菜品简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的日常。希望您在享受美味的同时，也能感受到家的温馨。