中式晚餐，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其丰富的口味和营养均衡而受到人们的喜爱。本文将为您揭秘一桌地道的中式晚餐食谱，让您在家也能享受到美味的家常菜。
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜3瓣，香菜适量，生抽、醋、盐、糖、香油适量。
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 蒜切末，香菜切碎。
- 将蒜末、香菜、生抽、醋、糖、香油混合成调味汁。
- 将调味汁均匀淋在黄瓜片上，拌匀即可。
2. 酸辣土豆丝
材料：土豆2个，蒜2瓣，干辣椒适量，生抽、醋、盐、糖、水淀粉适量。
制作步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入土豆丝翻炒至断生，加入生抽、醋、盐、糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、主菜
1. 红烧肉
材料：五花肉500克，姜适量，蒜适量，八角2个，生抽、老抽、糖、料酒、盐适量。
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 姜切片，蒜拍碎。
- 锅中放少许油，放入姜片、蒜末和八角爆香。
- 放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、盐和足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉烂。
2. 清炒时蔬
材料：青菜适量，蒜适量。
制作步骤：
- 青菜洗净切段。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 放入青菜翻炒至断生，加入少许盐调味即可。
三、主食
1. 饺子
材料：面粉500克，猪肉馅300克，白菜适量，生抽、盐、鸡精、香油适量。
制作步骤：
- 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 猪肉馅中加入白菜、生抽、盐、鸡精、香油调味。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
- 锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
2. 米饭
材料：大米适量。
制作步骤：
- 大米洗净，浸泡30分钟。
- 锅中加水烧开，放入大米，大火煮开后转小火煮至米饭熟透。
四、汤品
1. 西湖牛肉羹
材料：牛肉150克，西湖莼菜适量，香菜适量，高汤适量，盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
- 牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入莼菜焯水，捞出备用。
- 另起锅，加入高汤烧开，放入牛肉片煮至熟透。
- 加入莼菜，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
以上就是一桌地道的中式晚餐食谱，希望您能在家里享受到这些家常美味。祝您用餐愉快！