引言
在忙碌的生活中，我们常常忽略了饮食的重要性。为了帮助大家在家也能轻松制作出营养易消化的家常菜，本文将提供一系列图文并茂的食谱教程，让你轻松学会制作美味又健康的家常菜。
清蒸鲈鱼
材料准备
- 鲈鱼1条（约500克）
- 生姜3片
- 葱2根
- 蒜3瓣
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜少许
制作步骤
- 鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
- 生姜切片，葱切段，蒜切末。
- 将鲈鱼放入蒸盘，撒上盐和白胡椒粉，放上生姜片。
- 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10-15分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱段和蒜末。
- 锅中烧热油，倒入生抽和料酒，煮沸后迅速淋在鱼身上即可。
- 撒上香菜点缀。
番茄炒蛋
材料准备
- 鸡蛋3个
- 番茄2个
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 葱花适量
- 植物油适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入糖和少许盐，继续翻炒至番茄变软。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉油麦菜
材料准备
- 油麦菜500克
- 蒜5瓣
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤
- 油麦菜洗净，切成段。
- 蒜切末备用。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入油麦菜，快速翻炒至油麦菜变软。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
虫草花鸡汤
材料准备
- 鸡肉：适量（最好选用老母鸡或土鸡）
- 虫草花：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切块备用。
- 虫草花洗净，去除杂质备用。
- 锅中加水煮沸，加入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。
- 将焯水后的鸡肉块放入炖盅中，加入清水、姜片和虫草花。
- 将炖盅放入电饭煲中，加水至盖过所有材料，选择煮粥/煲汤功能，炖煮约2小时至鸡肉炖烂。
- 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
- 出锅，将炖好的虫草花鸡汤盛入汤碗中。
豌豆炒虾仁
材料准备
- 豌豆：适量
- 虾仁：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 豌豆洗净，剪去两端，虾仁去头去壳挑去虾线洗净，葱姜蒜切好备用。
- 虾仁放入碗中，加入适量的小葱、生姜、黑胡椒粉、料酒、生抽拌均匀腌制片刻入味备用。
- 锅中加水煮沸，下入豌豆和虾仁焯水片刻后捞出，沥干水分备用。
- 锅中热油爆香蒜末，下入腌制好的虾仁小火煎至变色，放入豌豆，快速翻炒。
- 加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋抱豆腐
材料准备
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入豆腐块，翻炒至豆腐表面微黄。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
西葫芦口蘑炒肉
材料准备
- 西葫芦：适量
- 口蘑：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 西葫芦洗净，切成片；口蘑洗净，切片；瘦肉切成薄片。
- 瘦肉片中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜片、葱段炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入西葫芦片和口蘑片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小炒猪肝
材料准备
- 猪肝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
手撕鸡腿肉
材料准备
- 鸡腿肉：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒末：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 鸡腿肉洗净，放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分。
- 将鸡腿肉用手撕成细丝。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、辣椒末炒香。
- 加入撕好的鸡腿肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入适量的盐、花椒粉、料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
结语
通过以上图文并茂的教程，相信大家已经学会了如何制作营养易消化的家常菜。在日常生活中，不妨多尝试这些菜品，让健康与美味同行，享受无忧无虑的美好生活。