家常美味又健康：一周食谱晚餐菜谱大公开

周一：番茄牛腩炖土豆

材料：

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 番茄切块，土豆切块。
3. 锅中放油，爆香葱姜。
4. 加入牛腩翻炒至表面微黄。
5. 倒入料酒、酱油翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入番茄和土豆，继续炖煮30分钟。
8. 调味加盐，炖至牛腩软烂即可。

周二：清蒸鲈鱼

材料：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 香菜 适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
2. 在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 鱼身两面撒上盐和料酒。
4. 葱姜切丝，放在鱼身上。
5. 大火蒸10分钟。
6. 蒸好的鱼撒上香菜即可。

周三：蒜蓉西兰花

材料：

• 西兰花 1颗
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切末。
3. 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水。
4. 捞出西兰花，沥干水分。
5. 锅中放油，加入蒜末炒香。
6. 加入西兰花，快速翻炒均匀。
7. 调味加盐，炒匀即可。

周四：红烧茄子

材料：

• 茄子 2个
• 猪肉末 100克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 茄子洗净，切成条状。
2. 锅中放油，加入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许油，加入葱姜爆香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入酱油、料酒翻炒均匀。
6. 加入炸好的茄子，加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 调味加盐，炒匀即可。

周五：青椒肉丝

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱姜切丝。
3. 锅中放油，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒丝、葱姜丝，快速翻炒均匀。
5. 调味加盐，炒匀即可。

周六：番茄炒蛋

材料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄切块。
3. 锅中放油，加入鸡蛋液，炒至凝固。
4. 加入番茄块，快速翻炒均匀。
5. 调味加盐，炒匀即可。

周日：红烧豆腐

材料：

• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 老豆腐切块，焯水去腥。
2. 锅中放油，加入葱姜爆香。
3. 加入豆腐块，加入酱油、料酒翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 调味加盐，炒匀即可。

以上是一周食谱晚餐菜谱，希望对您有所帮助。