引言
家常菜，顾名思义，是指那些在家庭日常饮食中常见的菜肴。它们往往简单易做，营养丰富，深受人们喜爱。本文将介绍几款经典家常菜的做法，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
一、番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 番茄炒蛋的关键是火候要掌握好，避免鸡蛋炒老或番茄炒烂。
- 番茄选择成熟的，口感更好。
二、地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别洗净，切成条状。
- 土豆条放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和葱花炒香。
- 加入茄子条和青椒条，翻炒至断生。
- 倒入土豆条，加入生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 土豆焯水可以防止其炸时外焦里生。
- 茄子容易吸油，注意控制油量。
三、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米放入开水中煮熟，捞出备用。
- 青红椒切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入蒜末和葱花炒香。
- 倒入青红椒块和花生米，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以使鸡丁更加嫩滑。
- 花生米煮熟后口感更佳。
结语
以上三款经典家常菜的做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常饮食。希望大家通过学习这些做法，能够在家里轻松做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣。