引言
山药,又称薯蓣,是一种营养丰富的食材,具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖等多种功效。在家常菜谱中,山药的搭配多种多样,既可以单独烹饪,也可以与其他食材搭配,制作出美味又营养的山药菜品。本文将为您介绍几款家常山药菜谱,并附上详细的步骤和图片展示,让您轻松学会做!
一、清炒山药丝
材料准备
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮,切成细丝,放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 胡萝卜、青红椒洗净,切成细丝。
- 热锅倒油,油温5成热时,放入蒜末爆香。
- 加入山药丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。
- 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香,即可。
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二、山药炖排骨
材料准备
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 排骨洗净,焯水去血沫。
- 山药去皮,切成滚刀块。
- 热锅倒油,放入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入适量料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块,继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味,即可。
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三、山药糕
材料准备
- 山药 500克
- 糯米粉 200克
- 红枣 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮,切成小块,蒸熟备用。
- 糯米粉过筛备用。
- 蒸熟的山药加入白糖,用勺子压成泥。
- 将山药泥与糯米粉混合均匀,揉成面团。
- 手套戴上,取一小块面团,搓成圆球状。
- 在红枣上沾上少许糯米粉,放在山药球上,轻轻按压。
- 摆放在烤盘上,预热烤箱至180℃,烘烤20分钟即可。
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结语
山药作为一种营养丰富的食材,在家常菜谱中的应用十分广泛。以上介绍的几款山药菜品,既有清炒的口感,也有炖煮的香浓,还有甜品的软糯。希望这些菜谱能为您提供灵感,让您和家人品尝到美味又营养的山药佳肴!
