引言
山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖等多种功效。在家常菜谱中，山药的搭配多种多样，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，制作出美味又营养的山药菜品。本文将为您介绍几款家常山药菜谱，并附上详细的步骤和图片展示，让您轻松学会做！
一、清炒山药丝
材料准备
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 胡萝卜、青红椒洗净，切成细丝。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入山药丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。
- 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香，即可。
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二、山药炖排骨
材料准备
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入适量料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味，即可。
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三、山药糕
材料准备
- 山药 500克
- 糯米粉 200克
- 红枣 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成小块，蒸熟备用。
- 糯米粉过筛备用。
- 蒸熟的山药加入白糖，用勺子压成泥。
- 将山药泥与糯米粉混合均匀，揉成面团。
- 手套戴上，取一小块面团，搓成圆球状。
- 在红枣上沾上少许糯米粉，放在山药球上，轻轻按压。
- 摆放在烤盘上，预热烤箱至180℃，烘烤20分钟即可。
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结语
山药作为一种营养丰富的食材，在家常菜谱中的应用十分广泛。以上介绍的几款山药菜品，既有清炒的口感，也有炖煮的香浓，还有甜品的软糯。希望这些菜谱能为您提供灵感，让您和家人品尝到美味又营养的山药佳肴！