引言
家常食谱是我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且营养均衡。无论是老人还是小孩，都能在家常菜中发现适合自己的美食。本文将为您介绍一些老少皆宜的家常菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、老人食谱
1. 清蒸鱼
食材：新鲜鱼肉、葱姜、料酒、生抽、食盐、食用油
制作步骤：
- 鱼洗净，用料酒、食盐腌制10分钟。
- 葱姜切丝，铺在鱼身上。
- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱丝、姜丝，淋上热油，加入生抽即可。
营养分析：清蒸鱼保留了鱼肉的原汁原味，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，有助于老人的健康。
2. 黑木耳炒肉丝
食材：猪肉、黑木耳、葱姜、生抽、食盐、食用油
制作步骤：
- 黑木耳提前泡发，切丝；猪肉切丝。
- 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜爆香，再加入黑木耳翻炒。
- 加入生抽、食盐调味即可。
营养分析：黑木耳含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病。猪肉则提供优质蛋白质和脂肪。
二、小孩食谱
1. 番茄鸡蛋面
食材：面条、鸡蛋、番茄、盐、食用油
制作步骤：
- 番茄洗净切块；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，下入番茄炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，炒至凝固。
- 加入适量盐，将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀即可。
营养分析：番茄鸡蛋面富含蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收，适合小孩食用。
2. 肉丝炒胡萝卜
食材：猪肉、胡萝卜、葱姜、生抽、食盐、食用油
制作步骤：
- 胡萝卜洗净切丝；猪肉切丝。
- 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜爆香，再加入胡萝卜翻炒。
- 加入生抽、食盐调味即可。
营养分析：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质，有助于小孩的视力发育。
三、注意事项
- 食材选择新鲜、优质的食材，确保食品安全。
- 根据个人口味调整食材和调料的用量。
- 做菜时注意火候，避免食材烧焦。
- 尽量保持菜品的多样性，满足家庭成员的营养需求。
希望本文提供的家常食谱能够帮助您和家人享受美味、营养的美食时光。