引言
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注健康饮食。素食以其低脂、低热量、高纤维的特点，成为了健康饮食的重要组成部分。本文将为您推荐几款家常素食晚餐食谱，让您在享受美食的同时，也能吃得健康、营养。
一、五彩豆腐炖粉丝
食材
- 老豆腐 1块
- 木耳 适量
- 白菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 粉丝 适量
- 花生 适量
- 小香菇 适量
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 素肉丁酱 适量
- 素小面酱 适量
- 白米醋 适量
- 生抽 适量
做法
- 老豆腐切成三角形，锅里煎至两边金黄。
- 提前泡好的小香菇，煮熟的黑木耳准备好，胡萝卜切片。
- 热锅加油，先炒小米辣和胡萝卜片以及小香菇，炒至干香。
- 把大白菜撕成小块放到锅里，再把木耳也放进去。
- 再把煎好的豆腐放锅里，然后放1勺素肉丁酱，3勺素小面酱，适量的白米醋和生抽。
- 再放粉丝结，还有提前烤熟的紫花生。
- 盖上锅盖小火慢炖20分钟，让食材都更加有味道，然后再转大火收汁。
- 最后撒一点新鲜的小米辣和香菜碎即可。
二、豆腐烤串
食材
- 豆腐 适量
- 蘑菇 适量
- 彩椒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 孜然粉 适量
- 竹签 适量
做法
- 将豆腐、蘑菇、彩椒洗净切成块状。
- 用烤签将豆腐、蘑菇、彩椒串起来，并涂上一层酱汁。
- 用中火预热烤箱，然后把烤串放进去，中火烤4-5分钟。
- 接着再给烤串刷上一层酱汁，还可以撒上孜然粉，在中火再烤4-5分钟，就好啦。
三、缤纷蔬菜卷
食材
- 胡萝卜 1根
- 豆腐 200g
- 紫甘蓝 1/4个
- 彩椒 2个
- 米纸（可用春卷皮代替）适量
- 香菜 一小捆
- 花生碎 适量
- 芝麻酱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
做法
- 胡萝卜、紫甘蓝、彩椒切丝备用，香菜切段，薄荷叶切碎。
- 豆腐切成长条，下油锅煎至两面金黄，加盐和胡椒粉调味。
- 将米纸（可用春卷皮代替）浸入水中约一分钟，然后取出稍稍晾干，铺在盘中待用。
- 在米纸上依次放入豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎，然后朝外翻卷即可。
- 制作蘸料，味碟中放入3勺花生酱、2汤匙有机酱油、2汤匙温水化开，再撒上花生碎就大功告成啦！
四、豆腐沙拉
食材
- 豆腐 适量
- 黄瓜 适量
- 彩椒 适量
- 红洋葱 适量
- 芝麻菜 适量
- 生抽 适量
- 橄榄油 适量
- 苹果醋 适量
做法
- 将豆腐、黄瓜、彩椒切成小方块、樱桃番茄切成两半，小红洋葱切成半月状。
- 将豆腐两面煎熟。
- 用生抽、橄榄油、苹果醋做成调味汁，将所有食材放一个大碗中，将调味汁淋上去，简单摆一下就可以开吃啦！
五、豆腐三明治
食材
- 豆腐 适量
- 蔬菜 适量
- 牛油果 适量
- 吐司 适量
做法
- 先把豆腐的表皮煎得脆脆的。
- 然后，把煎好的豆腐、蔬菜和牛油果一起夹在吐司里面，就可以开动啦。
六、BBQ豆腐汉堡
食材
- 豆腐 适量
- 蘑菇 适量
- 彩椒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 孜然粉 适量
- 竹签 适量
做法
- 将豆腐、蘑菇、彩椒洗净切成块状。
- 用烤签将豆腐、蘑菇、彩椒串起来，并涂上一层酱汁。
- 用中火预热烤箱，然后把烤串放进去，中火烤4-5分钟。
- 接着再给烤串刷上一层酱汁，还可以撒上孜然粉，在中火再烤4-5分钟，就好啦。
- 用煎得金黄、外脆里嫩的豆腐块代替肉块做的汉堡，比起各种麦辣堡、巨无霸好吃多了！
结语
以上六款家常素食晚餐食谱，营养丰富，口感美味，希望您喜欢。在享受美食的同时，也关注自己的健康，让生活更加美好！