引言
随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注素食饮食。家常素食不仅健康，而且制作简单，美味可口。以下为您介绍几道简单易学的家常素食菜谱，让您轻松入门。
酸辣土豆丝
材料
- 土豆1个
- 尖椒半个
- 米醋15毫升
- 干辣椒2个
- 植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做法
- 土豆洗净去皮后切丝，姜切末。
- 将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
- 鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
- 热锅入油，下姜末炒出香味儿。
- 将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
- 放入切好的青椒和干辣椒。
- 加适量的香醋大火翻炒几下。
- 加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。
素三丁
材料
- 甜玉米粒（熟）60克
- 豌豆(熟)50克
- 胡萝卜60克
- 食盐1/2勺
- 橄榄油20毫升
做法
- 熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。
- 胡萝卜切成小丁。
- 起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软。
- 加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
- 加入食盐调味，翻炒均匀即可。
素蚝油杏鲍菇
材料
- 杏鲍菇3个
- 西蓝花一朵
- 生姜适量
- 金兰素蚝油适量
- 食用油20g
做法
- 西蓝花切小块，煮熟捞出泡凉水。
- 煮西蓝花时，把杏鲍菇切片，别太薄。生姜切末。
- 西蓝花摆成一个圈。
- 姜末用油煸出香味。
- 放入杏鲍菇和素蚝油。
- 倒入小半碗水，大火烧开收汁儿。
- 倒入盘中即可。
黄瓜拌豆腐
材料
- 黄瓜2条
- 芝麻油1汤匙
- 陈醋3汤匙
- 盐1小勺
- 蔬果粉少许
- 辣椒酱1汤匙
做法
- 黄瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出。
- 加入芝麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。
- 可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
结语
以上几道家常素食菜谱简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。希望您能尝试制作，享受健康美味的素食生活。