家常晚餐，营养美味两不误的10道菜谱大公开

1. 番茄炒蛋

材料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 糖 少许
• 葱花 少许

做法

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，撒上葱花翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

材料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

做法

1. 茄子、土豆切成块，青椒切丝。
2. 热锅凉油，加入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入土豆煸炒至出糊状，再加入青椒翻炒至变色。
4. 加入炒好的茄子、蒜末和调味料一起翻炒，出锅即可。

3. 蒸鱼

材料

• 鱼一条（约500克）
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 胡椒粉 适量

做法

1. 鱼去内脏和鱼鳞，洗净。
2. 在鱼身上撒上盐、姜末、葱末和胡椒粉。
3. 将鱼放入蒸锅中，倒入清水，中火蒸10分钟即可出锅。
4. 撒上香菜即可。

4. 烤羊排

材料

• 羊排 500克
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒 适量

做法

1. 羊排洗净，与生姜、料酒、盐、辣椒粉、黑胡椒等一起腌制，放入冰箱冷藏约2小时。
2. 将羊排放入烤箱中，180℃烤约15分钟左右即可。

5. 红酒炖鸡

材料

• 鸡肉 500克
• 蘑菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸭肝 适量
• 洋葱 适量
• 大葱 适量
• 红酒 适量
• 清水 适量

做法

1. 鸡肉、蘑菇、胡萝卜、鸭肝、洋葱、大葱切块。
2. 将鸡肉、蘑菇、胡萝卜、鸭肝、洋葱、大葱放入砂锅中，加入红酒和清水适量，加盖用中火炖30分钟左右。
3. 最后加适量盐调味即可。

6. 青椒肉丝

材料

• 猪肉 200克
• 青椒 2个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量

做法

1. 猪肉切成丝，青椒切丝。
2. 猪肉丝中加入少许盐、酱油、淀粉，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝炒熟，再加入青椒炒匀。
4. 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。

7. 家常炒饭

材料

• 剩米饭 1碗
• 青葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜丁 适量
• 豌豆 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

做法

1. 鸡蛋打散，加入青葱、胡萝卜丁、豌豆、盐、酱油调味。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入剩米饭翻炒，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

8. 红烧茄子

材料

• 茄子 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

做法

1. 茄子切条，用油炸至金黄。
2. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入茄子、酱油、糖、盐翻炒。
4. 加入适量水，烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

9. 清蒸鱼

材料

• 鱼一条（约500克）
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

做法

1. 鱼去内脏和鱼鳞，洗净。
2. 在鱼身上撒上盐、姜片、葱段和料酒。
3. 将鱼放入蒸锅中，倒入清水，中火蒸10分钟即可出锅。
4. 撒上香菜即可。

10. 蒜蓉西兰花

材料

• 西兰花 1个
• 大蒜 适量
• 盐 适量

做法

1. 西兰花焯水后捞出备用。
2. 锅中放油爆香蒜蓉，加入西兰花翻炒均匀。
3. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。