引言
家常小炒是中式烹饪中非常受欢迎的一种菜式，它简单快捷，口味多变，深受大众喜爱。学会一些家常小炒的做法，不仅能让你在家庭聚会中展示厨艺，还能让家人品尝到美味佳肴。本文将详细介绍几种家常小炒的做法，让你成为厨房达人。
准备工作
工具与材料
- 炒锅
- 锅铲
- 刀具
- 厨师刀
- 筷子
- 滚刀
- 菜板
- 食材：猪肉、青菜、豆腐、木耳、胡萝卜、青椒等
调料
- 生抽
- 老抽
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 蒜末
- 姜末
- 葱花
家常小炒做法
猪肉炒青菜
步骤一：准备食材
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青菜洗净切段。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
豆腐炒木耳
步骤一：准备食材
- 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 木耳泡发洗净，撕成小朵。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入木耳，快速翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜青椒炒肉片
步骤一：准备食材
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成片。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜片、青椒片，快速翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
结语
家常小炒虽简单，但要想做出美味佳肴，关键在于火候、调料和食材的搭配。希望本文能帮助你掌握家常小炒的做法，让你成为厨房达人，为家人带来美味佳肴。