家常小吃，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是一些简单易学、美味可口的家常小吃制作方法，让您轻松成为家庭美食达人。
煎饼果子
食材：
- 面粉150g
- 玉米粉25g
- 黄豆面30g
- 鸡蛋2个
- 榨菜500g
- 火腿肠2根
- 豆瓣酱适量
- 馄饨皮
- 生菜适量
- 盐适量
- 五香粉少许
- 黑芝麻
制作步骤：
- 将面粉、玉米粉、黄豆粉放入碗中，加入1克盐和少许五香粉，然后加水调成糊。
- 面糊调成滴落状，不要太稠，也不要太稀。
- 将馄饨皮稍微擀一下，中间划上两刀，然后炸成金黄色。
- 平底锅中擦油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子，使面糊平铺锅底。
- 待饼皮成型，翻面，打入一个鸡蛋，用刮板搅散，再撒上黑芝麻和香菜碎或香葱。
- 煎饼翻面后，刷上面酱或豆瓣酱，再撒上香菜碎和榨菜。
- 放上生菜和切好的火腿肠以及薄脆即可。
炸酱面
食材：
- 鲜面条300g
- 食用油5ml
- 姜末3g
- 黄豆酱30g
- 猪肉末100g
- 白菜丝50g
- 豆芽30g
- 芹菜30g
- 胡萝卜丝30g
- 黄瓜丝20g
制作步骤：
- 制作炸酱：在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入黄酱和甜面酱，小火慢炒，使酱料与肉末充分融合。
- 煮面条：大火烧开水，下面条，适当搅拌，防止粘连。
- 过水：待面条煮至八分熟时，捞出过凉水。
- 拌面：将过水的面条沥干水分，放入碗中，加入炒好的炸酱。
- 根据个人口味，加入适量的蔬菜如黄瓜丝、豆芽等。
草莓饼
食材：
- 草莓180g
- 面粉100g
- 糖10g
- 牛奶90g
- 鸡蛋1个
- 盐
- 泡打粉
制作步骤：
- 草莓冲洗干净，用盐水浸泡15分钟，捞出去蒂切块，加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 面粉里加入盐，泡打粉拌匀，把蛋液倒入面粉里，加入草莓奶糊调成面糊。
- 不粘锅加热后，舀一勺面糊在锅上方，让面糊垂直落下形成一个圆。
- 当面糊表面出现密集的小泡，边缘变色后翻面，另一面也略煎。
- 把依次做好的小饼装盘，淋上蜂蜜，点缀上鲜草莓即可。
山楂饼
食材：
- 山楂
- 冰糖
- 糯米粉
制作步骤：
- 山楂清洗干净后对切开去掉里面的核，放进微波炉高火5分钟，用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌。
- 再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌，让冰糖彻底融化。
- 放入揉面的容器里，趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，揉成柔软的面团。
- 分成一个个小剂子，搓圆后摁扁。
- 锅里加入少量油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。
油炸角仔
食材：
- 鸡蛋4个
- 面粉1000g
- 红糖3砖
- 清水大约500ml
- 花生米500g
- 白糖200g（做馅用）
- 黑芝麻50g
- 椰丝50g
- 饼干500g
- 花生油1500ml
制作步骤：
- 炒好花生米，放凉后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
- 锅里放清水烧开，放入红糖煮化成糖水。
- 往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入清水，揉成一个光滑的面团。
- 将面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入馅料，捏紧封口。
- 锅里倒入花生油，烧热后，放入角仔，炸至金黄色即可。
酸辣绿豆凉粉
食材：
- 绿豆凉粉
- 鸡蛋
- 油
- 盐
- 麻辣椒油
- 醋
- 蚝油
- 芝麻油
- 蒜
- 香菜
- 面粉
制作步骤：
- 准备一块绿豆凉粉，斜刀片成片。
- 准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。
- 将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。
- 将蒜、香菜切成细末。
- 加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。
- 将煎好的凉粉沾料汁食用。
香辣凉粉
食材：
- 凉粉
- 辣椒油
- 盐
- 白糖
- 香醋
- 大蒜
- 香葱
- 香油
- 碎花生
制作步骤：
- 用凉粉刮刮成条，放入碗中。
- 加白糖和盐。
- 加碎大蒜和香醋。
- 加辣椒油。
- 加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可。
家常拌凉粉
食材：
- 凉粉
- 熟花生米
- 香菜
- 葱花
- 大蒜
- 鲜贝露
- 糖
- 盐
- 香油
制作步骤：
- 准备好所有的食材。
- 香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中。
- 凉粉洗净切条，也放入一个大碗中。
- 香菜碗中加入鲜贝露、香醋、糖、香油，拌均匀。
- 把搅拌好的料汁浇在凉粉上。
- 再撒上熟花生米即好。
饭包
主料：
- 米饭250g
- 土豆2个小号的
- 大白菜叶子4片
辅料：
- 甜面酱2勺
- 黄豆酱2勺
- 辣椒油1勺
- 葱末适量
- 青椒半个
制作步骤：
- 甜面酱和黄豆酱1:1调配，用油加适量葱花炒制成炸酱。
- 把青椒切粒，白菜叶清洗干净。
- 土豆提前蒸好捣成土豆泥。
- 把土豆泥、新蒸制的米饭放一起，拌入炸酱、葱花、辣椒油、花生米、青椒粒，用锅铲压紧实。
- 把白菜叶铺在案板上，放入拌好的米饭，包成小包即可。
土豆芝士虾仁球
食材：
- 土豆泥
- 虾仁
- 芝士
制作步骤：
- 土豆泥、虾仁和芝士混合在一起。
- 制成小球状，并经过炸制而成。
毛豆糯米糕
食材：
- 毛豆
- 糯米
制作步骤：
- 毛豆和糯米混合制作而成。
- 口感软糯，味道清香甜美。
波罗蜜包糯米饭
食材：
- 糯米
- 波罗蜜
制作步骤：
- 糯米和切碎的波罗蜜混合在一起。
- 用糯米包裹波罗蜜，经蒸制而成。
土豆芝士虾仁球
食材：
- 土豆泥
- 虾仁
- 芝士
制作步骤：
- 土豆泥、虾仁和芝士混合在一起。
- 制成小球状，并经过炸制而成。
地三鲜
食材：
- 土豆
- 茄子
- 青椒
制作步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 先炸后炒，加入适量的调味料。
糖醋排骨
食材：
- 排骨
- 白醋
- 糖
- 番茄酱
- 生抽
- 料酒
- 姜蒜
- 生粉
制作步骤：
- 排骨腌制。
- 炸排骨。
- 调制糖醋汁。
- 炒排骨。
茄汁蘑菇
食材：
- 茄子
- 蘑菇
- 番茄酱
- 白醋
- 糖
- 酱油
- 水淀粉
制作步骤：
- 炒番茄酱。
- 加入蘑菇。
- 调味。
凉拌嫩豆腐
食材：
- 嫩豆腐
- 生抽
- 糖
- 辣油
- 香油
- 花生碎
- 香菜
- 葱花
- 蒜末
制作步骤：
- 准备酱料。
- 拌匀。
- 加入豆腐。
- 拌匀。
豆角小炖肉
食材：
- 猪肉
- 土豆
- 豆角
- 葱姜蒜
- 八角
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 醋
制作步骤：
- 肉上浆。
- 土豆、豆角切块。
- 炒肉。
- 加水炖煮。
- 调味。
家常小吃制作小贴士
- 在制作家常小吃时，要注重食材的新鲜度，保证口感和营养。
- 掌握好火候，避免食物烧焦或煮烂。
- 根据个人口味调整调味料的比例，制作出适合自己的美食。
- 在制作过程中，注意安全，避免烫伤或割伤。
希望这些家常小吃制作方法能帮助您在家享受美味佳肴，与家人朋友共享美好时光。