引言
家宴，是亲朋好友欢聚一堂的温馨时刻。一桌丰盛的家常菜，不仅能满足味蕾，更能体现主人的心意。本文将为您推荐10道经典的家常菜食谱，让您轻松打造完美家宴。
1. 宫保鸡丁
主料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 10克
- 醋 5毫升
- 水淀粉 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，生姜、大葱切末。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁、生姜末、大葱末翻炒。
- 调入酱油、料酒、白糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
主料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 1个
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 10克
- 醋 5毫升
- 水淀粉 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝，生姜、大葱切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳丝、青红椒丝、生姜末、大葱末翻炒。
- 调入酱油、料酒、白糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
主料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块，生姜、大葱切末。
- 热锅凉油，分别炸土豆、茄子至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大葱末翻炒。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 调入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
主料
- 五花肉 500克
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 酱油 30毫升
- 料酒 20毫升
- 白糖 20克
- 八角 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入生姜片、大葱段、八角炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 调入酱油、料酒、白糖，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
主料
- 西兰花 1个
辅料
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
6. 酸辣土豆丝
主料
- 土豆 1个
辅料
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水浸泡10分钟。
- 锅中放油，放入干辣椒、花椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 调入盐、醋、鸡精，翻炒均匀即可。
7. 清炒时蔬
主料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入菠菜、胡萝卜翻炒至断生。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
8. 糖醋里脊
主料
- 猪里脊肉 200克
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 30克
- 醋 15毫升
- 水淀粉 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切条，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大葱切末。
- 热锅凉油，放入里脊肉翻炒至变色。
- 加入生姜末、大葱末翻炒。
- 调入酱油、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 鱼头豆腐汤
主料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
辅料
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鱼头洗净，切成两半；豆腐切块，生姜、大葱切末。
- 锅中放油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入鱼头煎至两面微黄。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
主料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
结语
家宴，是家人团聚的温馨时刻。通过以上10道经典家常菜的食谱，相信您能轻松打造一桌美味佳肴，让家人朋友共享欢乐时光。祝您家宴愉快！