引言
家常鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用,尤其是对于小孩来说,家常鱼不仅美味,还能提供必需的营养素。本文将详细介绍几种家常鱼的做法,并分享一些营养美味的儿童食谱。
一、家常鱼的做法
1. 清蒸鱼
原料:
- 鱼一条(约500克,建议选择鲈鱼、草鱼等刺少的鱼类)
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 生姜切片,葱切段。
- 鱼放入盘中,撒上生姜片和葱段,淋上料酒。
- 锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。
- 取出蒸好的鱼,倒掉盘中多余的水分,撒上花椒粉。
- 热锅凉油,将油烧至冒烟后,浇在鱼身上,淋上酱油和蒸鱼豉油即可。
2. 酸菜鱼
原料:
- 鱼一条(约500克,建议选择草鱼)
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净后切片。
- 酸菜洗净,切成丝;生姜切片,葱切段。
- 锅中加水烧开,放入鱼片焯水,捞出备用。
- 锅中加油,放入生姜片和葱段爆香。
- 加入酸菜丝翻炒均匀,加入适量的水、酱油、料酒和盐。
- 水开后放入鱼片,煮至鱼片熟透。
- 最后撒上葱段,出锅即可。
3. 鱼香肉丝
原料:
- 鱼肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼肉切成细丝,用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝;生姜切丝,葱切段。
- 锅中加油,放入生姜丝和葱段爆香。
- 加入鱼肉丝快速翻炒至变色。
- 加入木耳丝和青红椒丝继续翻炒。
- 加入酱油、料酒和盐调味,翻炒均匀即可。
二、营养美味的儿童食谱
1. 菠菜鱼丸汤
原料:
- 鱼肉适量
- 菠菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼肉剁成肉馅,加入适量的盐、鸡精、生姜末、葱花,搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅挤成鱼丸,放入开水中煮熟。
- 菠菜洗净,焯水后切成段。
- 锅中加水烧开,放入鱼丸和菠菜段,加入适量的盐和鸡精调味。
- 煮至鱼丸熟透,出锅即可。
2. 番茄鱼排
原料:
- 鱼排适量
- 番茄适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼排去骨,切成块状,用盐腌制10分钟。
- 番茄洗净,切成小块;生姜切丝,葱切段。
- 锅中加油,放入鱼排煎至两面金黄。
- 加入生姜丝和葱段爆香。
- 加入番茄块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,小火炖煮10分钟。
- 加入适量的盐调味,出锅即可。
3. 花菜炒鱼片
原料:
- 鱼肉适量
- 花菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 鱼肉切成薄片,用盐腌制10分钟。
- 花菜洗净,切成小块;生姜切丝,葱切段。
- 锅中加油,放入生姜丝和葱段爆香。
- 加入鱼片快速翻炒至变色。
- 加入花菜块,继续翻炒。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
结语
家常鱼的做法多样,可以根据个人口味和需求进行调整。以上介绍的几种家常鱼的做法和儿童食谱,既营养又美味,适合家庭日常食用。希望本文能对您有所帮助!
