引言
家常鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于小孩来说，家常鱼不仅美味，还能提供必需的营养素。本文将详细介绍几种家常鱼的做法，并分享一些营养美味的儿童食谱。
一、家常鱼的做法
1. 清蒸鱼
原料：
- 鱼一条（约500克，建议选择鲈鱼、草鱼等刺少的鱼类）
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 生姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，撒上生姜片和葱段，淋上料酒。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 取出蒸好的鱼，倒掉盘中多余的水分，撒上花椒粉。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，浇在鱼身上，淋上酱油和蒸鱼豉油即可。
2. 酸菜鱼
原料：
- 鱼一条（约500克，建议选择草鱼）
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切片。
- 酸菜洗净，切成丝；生姜切片，葱切段。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入生姜片和葱段爆香。
- 加入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的水、酱油、料酒和盐。
- 水开后放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 最后撒上葱段，出锅即可。
3. 鱼香肉丝
原料：
- 鱼肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝；生姜切丝，葱切段。
- 锅中加油，放入生姜丝和葱段爆香。
- 加入鱼肉丝快速翻炒至变色。
- 加入木耳丝和青红椒丝继续翻炒。
- 加入酱油、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
二、营养美味的儿童食谱
1. 菠菜鱼丸汤
原料：
- 鱼肉适量
- 菠菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼肉剁成肉馅，加入适量的盐、鸡精、生姜末、葱花，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅挤成鱼丸，放入开水中煮熟。
- 菠菜洗净，焯水后切成段。
- 锅中加水烧开，放入鱼丸和菠菜段，加入适量的盐和鸡精调味。
- 煮至鱼丸熟透，出锅即可。
2. 番茄鱼排
原料：
- 鱼排适量
- 番茄适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼排去骨，切成块状，用盐腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；生姜切丝，葱切段。
- 锅中加油，放入鱼排煎至两面金黄。
- 加入生姜丝和葱段爆香。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮10分钟。
- 加入适量的盐调味，出锅即可。
3. 花菜炒鱼片
原料：
- 鱼肉适量
- 花菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼肉切成薄片，用盐腌制10分钟。
- 花菜洗净，切成小块；生姜切丝，葱切段。
- 锅中加油，放入生姜丝和葱段爆香。
- 加入鱼片快速翻炒至变色。
- 加入花菜块，继续翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
结语
家常鱼的做法多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以上介绍的几种家常鱼的做法和儿童食谱，既营养又美味，适合家庭日常食用。希望本文能对您有所帮助！