嘉兴，这座历史悠久的江南水乡，不仅以其独特的文化底蕴和秀美的自然风光著称，更以其美食闻名遐迩。在嘉兴老万达商圈，各类美食琳琅满目，其中不乏融合了东北风味的特色小吃，让人们在品尝美食的同时，感受舌尖上的南北交融。
一、东北风味的来源
东北菜，以其独特的口感和丰富的食材闻名于世。由于其地处中国东北部，气候寒冷，因此东北菜以炖、煮、烧为主，口味偏重，以咸、鲜、香、浓为特点。随着经济的发展和人口的流动，东北菜逐渐传播到全国各地，包括嘉兴。
二、嘉兴老万达的东北风味美食
1. 东北大拉皮
东北大拉皮是东北菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的配料受到人们的喜爱。在嘉兴老万达，你可以品尝到正宗的东北大拉皮，它以荞麦面为主料，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料，搭配以特制的酱料，口感爽滑，清凉解腻。
**制作步骤：**
1. 将荞麦面煮熟，捞出过凉水。
2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料洗净，切丝备用。
3. 将煮熟的荞麦面和配料混合，加入特制的酱料。
4. 拌匀后即可食用。
2. 锅包肉
锅包肉是东北菜中的另一道经典菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口而著称。在嘉兴老万达，你可以品尝到正宗的锅包肉，它以猪里脊肉为主料，裹上淀粉和面包糠，炸至外酥里嫩，再搭配特制的酸甜汁，味道鲜美。
**制作步骤：**
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀。
2. 将肉片裹上面粉、淀粉和面包糠。
3. 锅中倒入足量油，油热后放入裹好的肉片，炸至外酥里嫩。
4. 将炸好的肉片捞出，沥干油分。
5. 锅中留少许油，加入特制的酸甜汁，烧开后倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀即可。
3. 红烧肉炖豆角
红烧肉炖豆角是东北菜中的一道家常菜，以其鲜美的汤汁和软糯的豆角而受到人们的喜爱。在嘉兴老万达，你可以品尝到正宗的红烧肉炖豆角，它以五花肉为主料，搭配豆角、姜片、八角等调料，炖煮至豆角软糯，肉质鲜嫩。
**制作步骤：**
1. 将五花肉切成块，焯水去血沫。
2. 锅中倒入足量油，加入姜片、八角炒香。
3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒等调料，加水炖煮至汤汁浓稠。
5. 将洗净的豆角放入锅中，继续炖煮至豆角软糯即可。
三、南北交融的美食文化
嘉兴老万达的东北风味美食，不仅展示了东北菜的特色，更体现了南北美食文化的交融。在这里，你可以品尝到正宗的东北菜，也能感受到江南美食的韵味。这种南北交融的美食文化，为嘉兴老万达的美食增添了独特的魅力。
总之，嘉兴老万达的东北风味美食，不仅让人们在品尝美食的同时，感受到了东北菜的独特魅力，更展示了南北美食文化的交融。在这里，你将体验到舌尖上的南北交融，享受到一场美食盛宴。