柬埔寨，这个位于东南亚的热带国度，以其丰富的历史、壮丽的自然风光和独特的美食文化吸引着世界各地的游客。柬埔寨的美食融合了泰国、越南和中国等周边国家的风味，同时又保留了高棉文化的特色。以下将带您深入探索柬埔寨的美食世界，解锁东南亚美食新体验。
柬埔寨美食文化背景
柬埔寨的饮食文化深受历史和地理的影响。这个国家的饮食受到了周边国家如泰国、越南和中国的影响，形成了自己独特的风味。柬埔寨的食物往往使用新鲜的当地食材，注重保持食物的原味，创造出独特的口感。
柬埔寨特色美食
阿莫克鱼（Fish Amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，被誉为柬埔寨的国菜。它是一种鲜鱼慕斯，佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。阿莫克鱼通常放在香蕉叶上蒸，口感清香新鲜。
高棉米粉（Num Banh Chok）
高棉米粉是高棉人民最喜欢食用的典型菜品，可以作为主食。它由细米粉制成，上面淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会搭配咖喱鸡。食客可自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等各种绿色蔬菜进行搭配食用。
粿条
粿条，一种来自于中国闽南沿海地区的美食，随着大量潮汕人迁入柬埔寨，粿条也一起传入并进行不断的改良和本地化，逐步成为柬埔寨最受欢迎的早餐之一。
芒果糯米饭（Mango Sticky Rice）
芒果糯米饭是柬埔寨非常受欢迎的甜点，深受游客与当地人的欢迎。它由蒸熟的糯米与新鲜的芒果一起搭配而成，通常会淋上椰奶，口感柔软，味道香甜。
巴堪（Bai Sach Chrouk）
巴堪是柬埔寨的传统早餐，通常由腌制的猪肉和米饭组成。猪肉经过香料腌制，味道鲜美，然后烤制而成，搭配香米，口感丰富。
克恩（Kuy Teav）
克恩是一道米粉汤，通常用于早餐。它的主要成分包括米粉、瘦肉、虾仁以及新鲜的草药，汤底通常是清淡的鸡肉或猪肉高汤。
炸虫（Fried Insects）
在柬埔寨，吃虫子是一种传统的小吃，很多当地人将其视为美味的零食。常见的虫类有炸蝗虫、炸蚂蚱等。
鱼露
鱼露是柬埔寨的一种传统调味料，由鱼和盐发酵而成。它具有鲜美的味道和独特的香气，被广泛用于柬埔寨的菜肴中。
烤牛肉
烤牛肉是一道非常受欢迎的柬埔寨美食，通常用牛肉腰部切成薄片烤制而成。它通常配以鱼露、柠檬汁和香料，口感独特。
芒果沙拉
芒果沙拉是一道清新、开胃的沙拉，由新鲜的芒果、青木瓜、生菜、香菜和洋葱等组成。它通常用鱼露和柠檬汁调味，口感清新。
烤鱼
烤鱼是柬埔寨的另一道美食，通常选用洞里萨湖的淡水鱼，经过烤制后，配以各种调料，口感鲜美。
柬埔寨美食推荐餐厅
高棉厨房
高棉厨房是一家提供正宗高棉菜系餐厅，菜单有图片也有中文，方便游客点餐。
Cambodia BBQ
Cambodia BBQ主打各种动物肉，从猪肉/鸡肉/牛肉，到鱿鱼/鳄鱼肉/鲨鱼肉/袋鼠肉等等，可满足不同口味的需求。
Amok
Amok餐厅以提供各种阿莫克鱼菜品而闻名，是品尝柬埔寨传统美食的好去处。
柬埔寨的美食世界丰富多彩，每一道菜品都蕴含着高棉文化的精髓。来到柬埔寨，不妨亲自品尝这些美食，感受东南亚独特的风味。