柬埔寨，这个位于东南亚的迷人国度，以其丰富的历史和壮丽的景观而著称，同样，其独特的美食文化也吸引着众多游客。柬埔寨的饮食文化深受历史和地理的影响，融合了泰国、越南和中国等周边国家的风味，形成了自己独特的风味。以下，我们将为您介绍四款柬埔寨地道食谱，让您在家中也能品尝到东南亚的风味。
阿莫克鱼（Amok Fish）
材料：
- 洞里萨湖去骨鱼肉 500克
- 椰浆 1罐
- 柠檬草 2根
- 咖喱粉 2汤匙
- 香茅 1根
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 将鱼肉切成小块，用盐和鸡精腌制10分钟。
- 将柠檬草、香茅和大蒜切碎，与咖喱粉混合。
- 将腌制好的鱼肉放入锅中，加入椰浆和混合好的香料，煮沸后转小火慢炖30分钟。
- 最后加入适量的盐调味，即可食用。
高棉米粉（Num Banh Chok）
材料：
- 细米粉 200克
- 鱼肉汤 500毫升
- 咖喱鸡 1块
- 新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等蔬菜
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 将细米粉煮熟，捞出备用。
- 将鱼肉汤煮沸，加入咖喱鸡煮至熟透。
- 将煮熟的米粉放入碗中，倒入鱼肉汤，加入各种蔬菜。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可食用。
粿条（Kway Teow）
材料：
- 粿条 200克
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 100克
- 青菜 适量
- 鱼露 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 将粿条煮熟，捞出备用。
- 热锅加油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中加水煮沸，加入虾仁煮熟，捞出备用。
- 另起锅，加油，加入青菜炒熟，加入煮熟的粿条、鸡蛋和虾仁。
- 加入鱼露、酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可食用。
仙草冻（Cha houy teuk）
材料：
- 仙草粉 50克
- 糖 100克
- 椰浆 1罐
- 西米 适量
- 芋头、红豆、南瓜、榴莲等水果和坚果
做法：
- 将仙草粉和糖混合，加入适量的水搅拌均匀。
- 将混合好的仙草粉倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 将凝固的仙草冻切成小块，放入碗中。
- 加入椰浆、西米和水果、坚果等，即可食用。
一图掌握东南亚风味
以下是一图掌握东南亚风味的示意图，让您轻松了解柬埔寨美食的特色：
通过以上四款柬埔寨地道食谱，相信您已经对柬埔寨的美食有了更深入的了解。不妨在闲暇之余，尝试制作这些美食，感受东南亚的独特风味。