柬埔寨，这个位于东南亚的热带国度，以其丰富的历史遗迹和独特的自然风光著称。然而，柬埔寨的魅力不仅限于这些，其丰富的田间美食同样让人垂涎欲滴。在这篇文章中，我们将带您走进柬埔寨的田间，一探这个国度独特的风味之旅。
柬埔寨美食文化背景
柬埔寨的饮食文化深受周边国家如泰国、越南和中国的影响，形成了自己独特的风味。柬埔寨的食物往往使用新鲜的当地食材，注重保持食物的原味，创造出独特的口感。在柬埔寨的田间，您可以品尝到许多具有当地特色的美食。
田间特色美食盘点
1. 高棉米粉（Num Banh Chok）
高棉米粉是柬埔寨人最喜欢的传统主食之一。它由细米粉制成，上面淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会搭配咖喱鸡。食客可自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等各种绿色蔬菜进行搭配食用。据了解，柬埔寨高棉米粉可追溯到吴哥王朝时期，是柬埔寨饮食文化的重要组成部分。
2. 阿莫克鱼（Fish Amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的传统高棉美食，被称为柬埔寨的国菜。一般有鱼、鸡、牛肉等不同种类的选择，其中阿莫克鱼最受欢迎。阿莫克鱼选自洞里萨湖的去骨鱼肉，把肉和其它菜放在香蕉叶中烘烤，再加上椰汁、柠檬草、咖喱等各种香料调和而成。阿莫克鱼看起来有点像咖喱鱼，但是没有咖喱鱼那么浓烈，口感更清香和新鲜。
3. 粿条（Kway Teow）
粿条是一种来自于中国闽南沿海地区的美食，随着大量潮汕人迁入柬埔寨，粿条也一起传入并进行不断的改良和本地化，逐步成为柬埔寨最受欢迎的早餐之一。米粉、宽粉、面条等作为搭配，可以制作成各种口味的粿条。
4. 柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬式春卷类似我们的卷煎饼，好吃又便宜，在柬埔寨无论是大的餐厅还是街头档口都有卖的。新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷DeepFriedSpringRoll，才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。
5. 仙草冻（Cha houy teuk）
柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。
结语
柬埔寨的田间美食种类繁多，风味独特，是东南亚美食文化的重要组成部分。通过这篇文章，我们希望您对柬埔寨的田间美食有了更深入的了解，有机会一定要亲自去品尝这些美味的佳肴。