引言
敦化，位于吉林省东部，是一座充满魅力的东北城市。这里不仅风光秀丽，而且美食丰富。在众多敦化特色美食中，鸡肴更是令人垂涎欲滴。本文将为您详细介绍几款具有代表性的敦化特色鸡肴，让您一尝倾心，感受舌尖上的东北风情。
敦化特色鸡肴一：铁锅炖鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 土豆：2个
- 葱姜蒜：适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮
制作步骤
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，青红椒切块。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块和青红椒，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮，加入足够的水。
- 大火烧开后转中小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
口味特点
铁锅炖鸡口感鲜美，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，是一道极具东北特色的佳肴。
敦化特色鸡肴二：东北辣子鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、辣椒粉
制作步骤
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 青红椒切块，大葱切段，生姜切片，蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮，加入足够的水。
- 大火烧开后转中小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟透。
- 加入辣椒粉，继续炖煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
口味特点
东北辣子鸡味道鲜辣可口，鸡肉鲜嫩，辣而不燥，是东北人餐桌上不可或缺的一道佳肴。
敦化特色鸡肴三：杀猪菜炖鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 杀猪菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮
制作步骤
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 杀猪菜切块。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 加入杀猪菜，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮，加入足够的水。
- 大火烧开后转中小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
口味特点
杀猪菜炖鸡味道鲜美，鸡肉鲜嫩，杀猪菜香气扑鼻，是一道极具敦化特色的佳肴。
结语
敦化的鸡肴种类繁多，口味独特，是东北饮食文化的重要组成部分。在这篇文章中，我们为您介绍了三款具有代表性的敦化特色鸡肴，希望您能够亲身体验，感受舌尖上的东北风情。