1. 香菇滑鸡
简介
香菇滑鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，富含蛋白质和多种维生素，有助于补充体力，提高免疫力。
材料
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 10朵
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和清水，腌制20分钟。
- 香菇泡发后去蒂，切成两半。
- 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入鸡片快速翻炒至变色。
- 加入香菇一起翻炒，炒至香菇变软。
- 出锅前加入适量食盐调味即可。
2. 西红柿炒鸡蛋
简介
西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充能量。
材料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量食盐调味即可。
3. 鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝是一道具有川菜特色的经典菜肴，口味鲜美，辣而不燥，具有开胃提神的作用。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入酱油、淀粉和清水，腌制20分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜分别切丝。
- 锅中加水烧开，加入腌制好的肉丝焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝翻炒。
- 加入酱油、醋、糖和肉丝，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量食盐调味即可。
4. 酸辣土豆丝
简介
酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃爽口的凉菜，富含维生素和矿物质，有助于解压。
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 蒜末 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 加入醋、酱油、糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量食用油调味即可。
5. 蒜蓉西兰花
简介
蒜蓉西兰花是一道简单易做、营养丰富的蔬菜菜肴，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
材料
- 西兰花 1个
- 蒜末 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入适量食盐调味即可。
6. 番茄炖牛腩
简介
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充体力。
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香。
- 加入牛腩翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄块继续炖煮30分钟。
- 出锅前加入适量食盐调味即可。
7. 麻婆豆腐
简介
麻婆豆腐是一道具有川菜特色的经典菜肴，麻辣鲜香，口感独特，具有开胃提神的作用。
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青红椒 适量
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入酱油、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒丝和豆腐块，翻炒均匀。
- 加入淀粉勾芡，出锅前加入适量食盐调味即可。
8. 红烧肉
简介
红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质酥烂，味道鲜美，具有补充能量的作用。
材料
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。
- 加入五花肉块翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前收汁即可。
9. 酸菜鱼
简介
酸菜鱼是一道具有川菜特色的经典菜肴，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，具有开胃提神的作用。
材料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼肉切成片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小块。
- 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入酸菜块翻炒至出汁。
- 加入清水，大火烧开后加入鱼片。
- 加入酱油、老抽和盐调味，煮至鱼片熟透。
- 出锅前撒上适量葱花即可。
10. 蒜蓉蒸虾
简介
蒜蓉蒸虾是一道简单易做、鲜美的海鲜菜肴，富含蛋白质和多种维生素，有助于补充能量。
材料
- 虾 500克
- 蒜末 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾，背部切开去肠线。
- 加入适量盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 将炒香的蒜末均匀地铺在虾身上。
- 蒸锅加水烧开，放入虾，大火蒸5分钟。
- 出锅前撒上适量葱花即可。