引言
澳门蛋挞，以其酥脆的外皮和浓郁的奶香，成为了澳门的标志性美食。今天，我们就来揭秘澳门经典蛋挞的制作方法，让您在家也能轻松制作出地道的澳门蛋挞，享受一口咬下满口幸福的滋味。
蛋挞制作前的准备
1. 材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 全蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 淀粉：20克
- 香草精：几滴
2. 工具
- 挤压袋或裱花袋
- 预热烤箱至200°C
- 蛋挞模具
蛋挞皮的制作
1. 酥皮材料混合
将中筋面粉、糖粉和黄油混合在一起，用手揉搓至形成小颗粒。
2. 添加水
慢慢加入适量的水，揉搓成面团，直到面团光滑。
3. 面团松弛
将面团放入冰箱松弛30分钟。
4. 模具准备
将松弛好的面团擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子戳几个小孔，防止烘烤时膨胀。
蛋挞液的制作
1. 鸡蛋混合
将全蛋打散，加入牛奶、淀粉和香草精，搅拌均匀。
2. 倒入挞皮
将搅拌好的蛋挞液倒入松弛好的挞皮中，约八分满。
烘烤蛋挞
1. 预热烤箱
将烤箱预热至200°C。
2. 烘烤
将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋挞液凝固且表面呈金黄色。
蛋挞出炉与享用
1. 出炉
将烤好的蛋挞从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。
2. 享用
澳门经典蛋挞的最佳搭配是咖啡或茶，一口咬下，酥脆的外皮与浓郁的蛋挞液完美结合，满口幸福。
结语
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出地道的澳门蛋挞。快动手尝试吧，让这份甜蜜幸福陪伴您每一天！