引言
宝鸡,这座历史悠久的城市,不仅以其丰富的文化遗产而闻名,更以其独特的家常美食吸引着无数食客。宝鸡饭店作为当地知名的餐饮场所,其家常风味食谱更是深受喜爱。本文将为您揭秘宝鸡饭店的家常风味食谱大全,让您在家也能轻松学做地道美食。
宝鸡家常菜特色
1. 凉菜
凉拌菠菜
- 原料:菠菜、蒜末、辣椒面、醋、盐、香油
- 制作步骤:
- 将菠菜洗净焯水,捞出过凉。
- 蒜末、辣椒面、醋、盐、香油调匀成调味汁。
- 将调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
凉拌木耳
- 原料:木耳、蒜末、辣椒面、醋、盐、香油
- 制作步骤:
- 木耳泡发洗净,焯水后捞出过凉。
- 蒜末、辣椒面、醋、盐、香油调匀成调味汁。
- 将调味汁浇在木耳上,拌匀即可。
2. 热菜
西府肉夹馍
- 原料:馍、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒
- 制作步骤:
- 五花肉切块,焯水去腥。
- 葱、姜、蒜切碎备用。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入五花肉翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,小火炖煮至肉质酥烂。
- 将炖好的肉夹入馍中即可。
羊肉泡馍
- 原料:馍、羊肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、料酒
- 制作步骤:
- 羊肉切块,焯水去腥。
- 葱、姜、蒜、八角、桂皮放入锅中,加入羊肉和适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 将馍掰成小块,放入炖好的羊肉汤中,煮至软烂。
- 加入适量的盐和料酒调味即可。
3. 汤品
西府豆腐汤
- 原料:豆腐、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香菜
- 制作步骤:
- 鸡肉切块,焯水去腥。
- 葱、姜、蒜切片备用。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鸡肉翻炒。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透。
- 加入豆腐,煮至豆腐入味。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
总结
宝鸡饭店的家常风味食谱丰富多样,无论是凉菜、热菜还是汤品,都能让您品尝到地道的宝鸡美食。通过本文的介绍,相信您已经对宝鸡家常菜有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作,感受美食带来的乐趣吧!
