保加利亚，这个位于巴尔干半岛东南部的国家，以其丰富的历史、文化和独特的自然风光吸引着世界各地的游客。而在这些魅力中，保加利亚的美食文化尤为引人注目。本文将带你揭开保加利亚美食的神秘面纱，让你领略到这个国家独特的风情。
一、保加利亚美食的起源与特色
保加利亚的饮食文化深受土耳其、希腊、罗马尼亚等邻国的影响，形成了独特的地中海风格。这里的美食以新鲜、健康、口味浓郁为特点，其中最著名的当属酸奶和酸奶制品。
1. 酸奶：长寿的秘诀
保加利亚人自称他们的长寿秘诀之一就是酸奶。这种人造凝乳制品在保加利亚有着多种多样的制法，不仅味道鲜美，而且营养丰富。酸奶在保加利亚的菜肴中扮演着重要角色，如酸奶黄瓜汤、酸奶沙拉等。
2. 地中海风味
保加利亚的菜肴属地中海国家性质，带有香辣味。最常见的食材包括西红柿、西葫芦、小辣椒、茄子、黄瓜、洋葱、大蒜、酸奶、feta奶酪和肉类（猪肉或牛肉）。这些食材搭配在一起，形成了独具特色的保加利亚美食。
二、保加利亚必吃美食推荐
1. 油炸或烧烤肉圆
油炸或烧烤肉圆是保加利亚非常有特色的食品。肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包、鸡蛋和香菜，然后压成小球，再用来油炸或烧烤。这种美食口感丰富，是保加利亚的传统美食之一。
2. 馅料填充蔬菜
馅料填充蔬菜在保加利亚也非常受欢迎。最常见的做法是将红辣椒塞上斩肉或大米。这种蔬菜不仅美味，而且营养丰富。
3. Banitza奶酪千层饼
Banitza奶酪千层饼是保加利亚的传统面点。薄薄的酥皮中夹着经典的奶酪，放入烤箱烤出来外表酥脆，内有浓郁的奶香和保加利亚奶酪特有的酸中带咸，咸中带鲜的味道。
4. Lukanka保加利亚肉肠
Lukanka保加利亚肉肠是一种特色肉肠，主要由小牛肉和猪肉组成。它在保加利亚就相当于意大利的salami。这种肉肠搭配蔬菜或芝士或直接下酒都是很不错的选择。
5. Shkembe肚汤
Shkembe肚汤是保加利亚的传统美食，用动物内脏制作的汤。不同地区的肚汤原料和做法均有不同，塞尔维亚较多使用牛胃制作，希腊人使用羊肚。
三、保加利亚美食文化
保加利亚人在饮食嗜好上有如下特点：
- 副食喜欢猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、鸡、火腿、辣肠、奶酪、鸡蛋、海参以及各种肠子；
- 蔬菜爱吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、卷心菜、豌豆等；
- 调料爱用葱、蒜、番茄酱、辣椒粉、胡椒粉等；
- 注重讲究实惠廉价，注重菜肴味美量大；
- 主食以面食为主，面包和烤饼是他们的喜爱主食品，米饭也是调剂食品；
- 制法对烤、炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱；
- 水酒爱喝啤酒，矿泉水、咖啡、酸牛奶，红茶也是他们常用的主要饮料；
- 果品爱吃菠萝、柠檬、葡萄、苹果、西瓜、桔子等水果；干果爱吃花生米、葵花子、核桃仁等；
- 中餐喜爱中国的粤菜、川菜、京菜。
在保加利亚，午餐通常是最丰盛的一餐，从一盘汤开始，接着便是一杯烈性的开胃酒。下酒菜中最受欢迎的是绍酒普凉菜。正菜最常见的是丘维给，这种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，既烂又鲜。
四、结语
保加利亚的美食文化丰富多彩，独特的风味和独特的制作工艺让人流连忘返。在这个巴尔干宝藏之国，品尝异国风情美食，无疑是旅行中的一大乐趣。