烘焙，作为一项既传统又充满乐趣的技艺，不仅能带来视觉和味觉的双重享受，还能让人在忙碌的生活中找到一份宁静与快乐。以下是一些超简单的烘焙食谱，让你轻松玩转甜蜜生活。
一、基础工具与材料
在开始烘焙之前，准备一些基础的工具和材料是必不可少的。以下是一些必备的工具和材料：
工具
- 量杯与量勺
- 电子秤
- 搅拌碗与搅拌勺
- 保鲜膜
- 食品夹
- 烤盘与烤箱手套
材料
- 面粉
- 糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 植物油
- 泡打粉
- 小苏打
- 盐
二、超简单烘焙食谱
1. 芝士蛋糕
材料
- 鸡蛋 4个
- 糖 80克
- 无盐黄油 80克
- 低筋面粉 80克
- 酸奶 50克
- 鲜奶油 50克
- 芝士 100克
步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。
- 黄油和糖混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入蛋黄，搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛，加入混合物中，轻轻翻拌均匀。
- 将酸奶、鲜奶油和芝士加入混合物中，再次搅拌均匀。
- 蛋白用打蛋器打发至湿性发泡。
- 将1/3蛋白霜加入蛋黄混合物中，翻拌均匀。
- 将混合物倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热的烤箱中层，烘烤约40分钟。
- 烤好后取出，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
2. 巧克力曲奇
材料
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 50克
- 无盐黄油 50克
- 鸡蛋 1个
- 巧克力豆 适量
步骤
- 黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛，加入混合物中，轻轻翻拌均匀。
- 将巧克力豆加入混合物中，搅拌均匀。
- 用勺子将混合物挖成小球，放入烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
3. 椰香小排包
材料
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 100克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 椰蓉 适量
步骤
- 酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 高筋面粉、糖和酵母水混合，揉成面团。
- 面团中加入黄油，揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，放入烤盘上。
- 在小剂子上撒上椰蓉，覆盖保鲜膜，二次发酵至体积膨胀1倍。
- 预热烤箱至180℃，将小排包放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
三、烘焙小贴士
- 烘焙时，烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据实际情况进行调整。
- 烘焙材料要新鲜，过期或变质的材料会影响口感和品质。
- 烘焙过程中，避免频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。
- 烘焙后，待蛋糕或饼干冷却后再脱模，以免变形。
通过以上超简单的烘焙食谱，相信你已经掌握了烘焙的基本技巧。现在就动手尝试吧，享受烘焙带来的甜蜜时光！