川渝家常菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。本文将带您走进川渝家常菜的世界，通过一幅美食图鉴，让您一图掌握地道风味。
川渝家常菜的特色
麻辣鲜香
川渝家常菜的精髓在于麻辣鲜香，其中以四川菜为代表。四川菜讲究调味品的搭配，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，使得菜肴味道浓郁。
油而不腻
川渝家常菜在烹饪过程中注重油的使用，但并非单纯的油腻，而是通过合理的搭配和烹饪手法，使得菜肴油而不腻。
原料丰富
川渝家常菜选用原料广泛，从肉类、海鲜到蔬菜、豆制品，几乎无所不包。
川渝家常菜图鉴
以下是一幅川渝家常菜图鉴，让您一图掌握地道风味：
1. 水煮牛肉
水煮牛肉是川菜中的经典之作，以麻辣鲜香著称。主要原料有牛肉、豆芽、辣椒等。烹饪过程中，先将牛肉切片，用淀粉、盐、料酒等调料腌制，然后与豆芽、辣椒一起煮熟，最后淋上热油，香气扑鼻。
def water_boiled_beef(beef, bean芽, chili):
beef = slice(beef)
beef = marinate(beef, ['starch', 'salt', 'wine'])
dish = [beef, bean芽, chili]
cook(dish)
pour_hot_oil(dish)
return dish
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜肴，以麻辣鲜香、豆腐嫩滑著称。主要原料有豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。烹饪过程中，先将豆腐炸至金黄，再与牛肉末、豆瓣酱等一起炒制。
def mapo_tofu(tofu, beef, bean_doujiang):
tofu = fry(tofu)
dish = [tofu, beef, bean_doujiang]
cook(dish)
return dish
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典菜肴，以麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩著称。主要原料有鸡肉、花生米、干辣椒等。烹饪过程中，先将鸡肉丁炸至金黄，再与花生米、干辣椒等一起炒制。
def kung_pao_chicken(chicken, peanut, chili):
chicken = fry(chicken)
dish = [chicken, peanut, chili]
cook(dish)
return dish
4. 担担面
担担面是川菜中的经典小吃，以麻辣鲜香、面条劲道著称。主要原料有面条、花生酱、辣椒油等。烹饪过程中，先将面条煮熟，再与花生酱、辣椒油等调料拌匀。
def dan_dan_noodles(noodles, peanut_sauce, chili_oil):
noodles = cook(noodles)
dish = [noodles, peanut_sauce, chili_oil]
mix(dish)
return dish
总结
川渝家常菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特色，深受人们喜爱。通过本文的川渝家常菜图鉴，相信您已经掌握了地道风味。在日常生活中，不妨亲自尝试制作这些美食，感受川渝家常菜的韵味。