引言
单位食堂作为员工日常饮食的重要组成部分，其家常菜的美味与健康备受关注。本文将揭秘单位食堂常见的家常菜，并为您提供详细的食谱和烹饪技巧，让您轻松学会制作美味又健康的家常菜。
一、家常菜的特点
家常菜通常具有以下特点：
- 口味清淡：注重食材的原味，少油少盐，健康营养。
- 制作简单：烹饪过程简单易学，适合忙碌的上班族。
- 食材多样：选用新鲜、应季的食材，营养均衡。
二、单位食堂常见家常菜
1. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
制作步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，加入醋、酱油、盐、糖调味。
- 出锅前撒上干辣椒段，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末炒至变色，再加入辣椒酱翻炒均匀。
- 加入老豆腐、酱油、盐、糖调味，加入适量水炖煮。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子
食材：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 鱼香酱 适量
制作步骤：
- 茄子去皮切成条状，用开水焯水去腥。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末炒至变色，再加入鱼香酱翻炒均匀。
- 加入茄子条、酱油、盐、糖调味，加入适量水炖煮。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、总结
通过本文的介绍，相信您已经掌握了单位食堂常见家常菜的制作方法。在日常生活中，多尝试制作这些美味又健康的家常菜，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体健康加分。祝您烹饪愉快！