中式晚餐作为我国饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的地域特色和家庭情感。以下将为您介绍50道地道中式家常食谱，让您轻松学会家庭美食的制作。
1. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下干辣椒炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱段、姜末、蒜末爆香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米和干辣椒，炒匀出锅。
2. 红烧肉
原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
3. 清蒸鱼
原料：鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、蒸熟。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
- 蒸制10分钟，取出淋上酱油即可。
4. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 茄子、土豆用盐水浸泡去涩味。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡出锅。
5. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 下牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀出锅。
6. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
- 下猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，勾芡出锅。
7. 水煮肉片
原料：猪肉片、豆芽、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，下豆芽焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒出红油。
- 加入水，放入肉片煮至变色。
- 将肉片和豆芽放入盘中，淋上热油即可。
8. 酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、葱姜蒜、泡椒、料酒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜、泡椒爆香。
- 加入酸菜翻炒，加水烧开。
- 下鱼片煮至变色，加入盐、糖调味出锅。
9. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下干辣椒炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱段、姜末、蒜末爆香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米和干辣椒，炒匀出锅。
10. 红烧肉
原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
11. 清蒸鱼
原料：鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、蒸熟。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
- 蒸制10分钟，取出淋上酱油即可。
12. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 茄子、土豆用盐水浸泡去涩味。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡出锅。
13. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 下牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀出锅。
14. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
- 下猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，勾芡出锅。
15. 水煮肉片
原料：猪肉片、豆芽、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，下豆芽焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒出红油。
- 加入水，放入肉片煮至变色。
- 将肉片和豆芽放入盘中，淋上热油即可。
16. 酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、葱姜蒜、泡椒、料酒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜、泡椒爆香。
- 加入酸菜翻炒，加水烧开。
- 下鱼片煮至变色，加入盐、糖调味出锅。
17. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下干辣椒炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱段、姜末、蒜末爆香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米和干辣椒，炒匀出锅。
18. 红烧肉
原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
19. 清蒸鱼
原料：鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、蒸熟。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
- 蒸制10分钟，取出淋上酱油即可。
20. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 茄子、土豆用盐水浸泡去涩味。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡出锅。
21. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 下牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀出锅。
22. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
- 下猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，勾芡出锅。
23. 水煮肉片
原料：猪肉片、豆芽、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，下豆芽焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒出红油。
- 加入水，放入肉片煮至变色。
- 将肉片和豆芽放入盘中，淋上热油即可。
24. 酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、葱姜蒜、泡椒、料酒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜、泡椒爆香。
- 加入酸菜翻炒，加水烧开。
- 下鱼片煮至变色，加入盐、糖调味出锅。
25. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下干辣椒炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱段、姜末、蒜末爆香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米和干辣椒，炒匀出锅。
26. 红烧肉
原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
27. 清蒸鱼
原料：鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、蒸熟。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
- 蒸制10分钟，取出淋上酱油即可。
28. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 茄子、土豆用盐水浸泡去涩味。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡出锅。
29. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 下牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀出锅。
30. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
- 下猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，勾芡出锅。
31. 水煮肉片
原料：猪肉片、豆芽、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，下豆芽焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒出红油。
- 加入水，放入肉片煮至变色。
- 将肉片和豆芽放入盘中，淋上热油即可。
32. 酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、葱姜蒜、泡椒、料酒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜、泡椒爆香。
- 加入酸菜翻炒，加水烧开。
- 下鱼片煮至变色，加入盐、糖调味出锅。
33. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下干辣椒炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱段、姜末、蒜末爆香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米和干辣椒，炒匀出锅。
34. 红烧肉
原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
35. 清蒸鱼
原料：鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、蒸熟。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
- 蒸制10分钟，取出淋上酱油即可。
36. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 茄子、土豆用盐水浸泡去涩味。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡出锅。
37. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 下牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀出锅。
38. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、料酒、盐、糖等。
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
- 下猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，勾芡出锅。
39. 水煮肉片
原料：猪肉片、豆芽、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉等。
步骤：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，下豆芽焯水备用。
- 锅中加油，下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒出红油。
- 加入水，