揭秘定西地道美食：一日三餐食谱大全，尽享地方特色风味

引言

定西，位于中国甘肃省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。这里的美食种类繁多，风味独特，深受当地人及游客的喜爱。本文将为您详细介绍定西一日三餐的食谱大全，带您尽享地方特色风味。

早餐

1. 定西油饼

定西油饼是定西地区最具代表性的早餐之一，外酥里嫩，香气扑鼻。制作方法如下：

• 材料：面粉、温水、酵母、食用油、盐、葱花、五香粉等。
• 步骤：
  1. 将面粉、温水、酵母、盐混合，揉成面团，发酵至两倍大。
  2. 将面团分割成小剂子，擀成圆饼状。
  3. 在饼面上刷一层食用油，撒上葱花、五香粉，对折成半圆形。
  4. 热锅凉油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

2. 定西凉粉

定西凉粉是一种以绿豆淀粉为原料制成的传统小吃，口感滑嫩，清凉爽口。制作方法如下：

• 材料：绿豆淀粉、水、盐、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。
• 步骤：
  1. 将绿豆淀粉与水混合，搅拌均匀，倒入锅中，煮至成糊状。
  2. 将糊状物倒入模具中，冷却后切成条状。
  3. 将凉粉放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、芝麻酱、醋等调料，拌匀即可。

午餐

1. 定西手抓羊肉

定西手抓羊肉是定西地区独具特色的美食，肉质鲜嫩，香气扑鼻。制作方法如下：

• 材料：羊肉、生姜、大葱、花椒、盐、料酒等。
• 步骤：
  1. 将羊肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
  2. 锅中加入清水，放入羊肉、生姜、大葱、花椒、盐、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮。
  3. 炖至羊肉熟烂，捞出装盘即可。

2. 定西洋芋饸饹

定西洋芋饸饹是定西地区的一种传统面食，以土豆淀粉为主料，口感独特。制作方法如下：

• 材料：土豆淀粉、面粉、盐、温水、猪肉末、豆腐等。
• 步骤：
  1. 将土豆淀粉、面粉、盐、温水混合，揉成面团，擀成薄片。
  2. 将面团切成小剂子，擀成圆饼状，用饸饹床压成面条。
  3. 锅中加入清水，放入猪肉末、豆腐等调料，煮开后下入饸饹面，煮至熟透即可。

晚餐

1. 定西土豆炖鸡

定西土豆炖鸡是一道色香味俱佳的美食，鸡肉鲜嫩，土豆软糯。制作方法如下：

• 材料：鸡肉、土豆、生姜、大葱、花椒、盐、料酒等。
• 步骤：
  1. 将鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
  2. 锅中加入清水，放入鸡肉、生姜、大葱、花椒、盐、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮。
  3. 土豆去皮，切成块状，待鸡肉炖至七成熟时，加入土豆继续炖煮。
  4. 炖至鸡肉、土豆熟烂，捞出装盘即可。

2. 定西酸菜面

定西酸菜面是定西地区的一种传统面食，酸菜酸爽开胃，面条劲道。制作方法如下：

• 材料：面条、酸菜、猪肉末、生姜、大葱、花椒、盐、辣椒油等。
• 步骤：
  1. 将酸菜洗净，切成细丝，焯水去酸味。
  2. 锅中加入清水，放入猪肉末、生姜、大葱、花椒、盐等调料，煮开后下入面条。
  3. 面条煮至熟透，捞出装盘，加入酸菜、辣椒油等调料拌匀即可。

结语

定西地道美食种类繁多，以上仅为部分介绍。希望这篇文章能帮助您更好地了解定西美食，让您在品尝美食的同时，也能感受到这里的独特风情。