东南亚美食以其独特的风味和丰富的文化内涵,深受世界各地食客的喜爱。在这篇文章中,我们将揭秘东南亚家庭秘制的美味佳肴,带您领略舌尖上的东南亚风情。以下是一桌诱人的聚餐食谱,让您在家中也能轻松享受到东南亚的味道。
1. 柠檬叶烤鸡(Lemongrass Chicken)
材料:
- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
- 柠檬叶 3-4片
- 香茅 2根
- 大蒜 3瓣
- 青柠汁 2汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 椰奶 1罐
- 盐、黑胡椒适量
做法:
- 将鸡胸肉或鸡腿肉切成块,用盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 将香茅和大蒜切片,与柠檬叶一起放入搅拌机中,加入青柠汁和鱼露,搅拌成酱汁。
- 将酱汁均匀涂抹在鸡肉上,放入冰箱中腌制2小时。
- 预热烤箱至180℃,将腌制好的鸡肉放入烤盘中,烤制25-30分钟,直至鸡肉熟透。
2. 泰式青木瓜沙拉(Som Tam)
材料:
- 青木瓜 1个
- 大蒜 2瓣
- 青柠汁 3汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 红辣椒 3个
- 鸡蛋 1个
- 糖 1汤匙
- 盐适量
- 芥末粉 1/2茶匙
- 香菜 适量
做法:
- 将青木瓜去皮去籽,切成细丝。
- 将大蒜、红辣椒、香菜分别切碎。
- 将青木瓜丝、大蒜、红辣椒、香菜放入大碗中,加入青柠汁、鱼露、糖、盐和芥末粉,搅拌均匀。
- 将鸡蛋打散,加入沙拉中,轻轻拌匀。
3. 越南春卷(Vietnamese Spring Rolls)
材料:
- 春卷皮 10张
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 青豆 1/2杯
- 鸡胸肉 100克
- 芥末粉 1/2茶匙
- 鱼露 1汤匙
- 盐、黑胡椒适量
- 香菜 适量
做法:
- 将胡萝卜、洋葱、鸡胸肉分别切成细丝。
- 将胡萝卜丝、洋葱丝、青豆、鸡胸肉丝放入大碗中,加入芥末粉、鱼露、盐和黑胡椒,搅拌均匀。
- 将春卷皮放入热水中泡软,取出后放在案板上。
- 取适量蔬菜丝放在春卷皮中间,卷起来,用牙签固定。
- 烧一锅水,将春卷放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 马来西亚肉骨茶(Malaysian Bak Kut Teh)
材料:
- 猪骨 500克
- 人参 1根
- 当归 1根
- 花旗参 1根
- 大蒜 3瓣
- 香茅 2根
- 鱼露 2汤匙
- 盐适量
- 水 4升
做法:
- 将猪骨洗净,放入沸水中焯水去血沫。
- 将人参、当归、花旗参、大蒜、香茅切片。
- 将猪骨、药材、大蒜、香茅放入煲中,加入鱼露和盐,加水煮沸。
- 转小火慢炖2小时,直至猪骨酥烂。
这四道东南亚美食,不仅美味可口,而且制作简单,让您在家中轻松享受到东南亚的风情。快来尝试一下吧!
