东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是东乡族的主要聚居区。这里不仅风光旖旎，拥有高峡平湖、拱北园林、民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等丰富的旅游资源，更以其独特的饮食文化闻名遐迩。东乡美食，不仅美味可口，更蕴含着深厚的民族风情和文化底蕴。
一、东乡手抓羊肉：粗犷中见细腻
“说起手抓，想起东乡”，手抓羊肉是东乡最具代表性的一道名吃。东乡贡羊，生长在山大沟深、干旱少雨的环境中，肉质鲜美，营养丰富，无腥膻味。无论是直接煮、炖、涮，还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
二、东乡贡羊：肉质鲜美，营养丰富
东乡贡羊，因其肉质鲜美、营养丰富而闻名。这里的羊生长缓慢，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是煮、炖、涮还是炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
三、东乡油香：民俗印记，传承民族传统
油香，是东乡族的传统美食，也是东乡民俗文化的重要载体。油香外表金黄，酥脆可口，内里柔软若云，蓬松富有弹性。制作油香的过程，充满了生活的智慧与烟火温情，传承着代代相传的民族传统。
四、东乡平伙：团结互助，共享美食
吃平伙是东乡族的一种特色饮食文化，它体现了东乡人平等互助、团结和睦的集体精神。平伙肉分为股子，无论贫富贵贱，一律平等，一人一份，份量相同。吃平伙的过程中，人们一边品尝美食，一边交流谈笑，加深了邻里与亲朋之间的关系。
五、东乡小吃一条街：美食天堂，品味民族风情
东乡小吃一条街，汇聚了各种小吃，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉、东乡炸串等，既有传统特色，又融合了现代元素。在这里，游客可以品尝到地道的东乡美食，感受民族风情的魅力。
六、东乡特色美食推荐
- 东乡板鸭：香酥可口，肉质鲜嫩。
- 东乡米豆腐：细腻入味，口感丰富。
- 东乡酸菜鱼：酸辣可口，开胃解腻。
- 东乡冰粉：清甜可口，夏日必吃。
- 东乡桂花鸭蛋：香浓可口，传统工艺。
东乡美食，是东乡族文化的瑰宝，也是中国饮食文化的重要组成部分。在这里，你可以品尝到粗犷中见细腻的美食，感受到舌尖上的民族风情。